Мини-торт из черемуховых оладий с брусничным курдом
Описание рецепта
Этот потрясающий вкус и запах черемухи сводит меня с ума! Я хотела испечь черемуховы торт (по просьбе мужа), но черемухи оказалось всего 50гр, и в результате родился этот невероятно вкусный рецепт! Можно просто пожарить оладьи и смазать взбитой сметаной с сахаром, а рецепт брусничного курда можно посмотреть у меня чуть ранее. Кстати, если черемуховой муки под рукой не окажется в нужном количестве, тесто всё равно получится ароматным — главное не переборщить с мукой пшеничной, чтобы оладьи остались мягкими. Этот тортик отлично зайдёт на чаепитие с подругами, когда хочется чего-то домашнего и не слишком сладкого.Слово редактора
Мини-торт собирают из тонких оладий на черемуховой муке, которые прослаивают кремом на основе сыра «филадельфия» и сметаны, а также брусничным курдом. Черемуховая мука даёт характерный ореховый аромат и лёгкую терпкость, которая хорошо балансирует кислинку курда. Сборка похожа на классический медовик: оладьи жарят отдельно, остужают и промазывают слоями по очереди. Готовый торт можно украсить свежей брусникой — так десерт выглядит нарядно и подходит для чаепития или небольшого праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Сливочный слой
- сыр «Филадельфия»80г
- сметана2ст. л.
- сахар4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы257г85.67% от дневной нормы
- Калории1539кКал64.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молотую черемуху просеять и залить горячим молоком. Оставить на время.Дайте черемухе полностью набухнуть в горячем молоке — так аромат раскроется лучше и тесто не будет сухим. - Шаг 2
Яйцо слегка взбить венчиком с сахаром.Взбивайте яйцо с сахаром недолго, до легкой пены — цель не пышность, а равномерное растворение сахара. - Шаг 3
Добавить соль, соду, 2 ст.л муки, перемешать.Соду вводите именно на этом этапе, чтобы она успела погасится сметаной или молоком и не оставила привкуса. - Шаг 4
Добавить теплую черемуху, перемешать.Вмешивайте черемуху, пока она ещё тёплая — так тесто получится однороднее и без комочков. - Шаг 5
Добавить еще 1-2 ст.л муки до желаемой консистенции, тесто должно быть как на оладьи.Добавляйте муку постепенно и ориентируйтесь на консистенцию, а не на количество — оладьи должны литься с ложки. - Шаг 6
Жарить как обычные оладьи на медленном огне, остудить.Жарьте на среднем или слабом огне без масла до легкого золотистого цвета, чтобы оладьи не подгорели снаружи и не остались сырыми внутри. - Шаг 7
Для сливочного крема просто перемешать все ингредиенты.Проверьте, чтобы филадельфия была комнатной температуры — так крем получится гладким без комков. - Шаг 8
Смазать оладьи сливочным кремом и брусничным курдом по очереди.Промазывайте оладьи тонким слоем, чередуя крем и курд, чтобы торт не получился слишком тяжёлым и сладким. - Шаг 9
Украсить ягодами брусники и наслаждаться!!Дайте торту немного постоять перед подачей — так слои пропитаются и десерт будет легче резать.
Комментарии
23Очень вкусно, спасибо за рецепт!!!
Красиво всё по цвету гармонирует и оладушки вкусненькие! 😋🌺😋
Яра, потрясное фото и цвета - обалденные у торта, сказка просто, вчера еще любовалась и несла тебе голос, но по дороге мое сердце было разбито и я его не донесла, но искренне желаю тебе удачи и в конкурсе и с РД!!!😍😍😍😋
Ну где, где взять такую муку😩😩😩 Фантастическое пирожное!!!!!!😍😋😋😋
Я вчера видела подобные черемуховые тортики с лимонным курдом))) Очень красиво!!!