Блинный торт с малосольной горбушей и соусом "бешамель"

Яйца взбиваем с сахаром и солью.

Выливаем половину молока,которое предварительно нагрето до теплого состояния. Добавить муку. Взбить до однородного состояния.

Влить остальное молоко и растительное масло. Если тесто будет густоватым, добавить ещё молока,а если жидковатым, то нужно отделить часть тесто, добавить в нее муки,хорошо перемешать и вылить в общую массу,так у вас не получится комков.

Жарим наши блинчики,у меня получилось 39 штук. Если края ваших блинов сильно сохнут и крошатся,хотя я такие люблю,значит нужно сделать его погуще. Если середина плохо пропекается,значит нужно добавить молочка.

Для приготовления соуса,растопим масло в тяжелой сковороде.

Всыпаем муку и тщательно ее растворяем.

Медленно вливаем горячее молоко,не переставая помешивать, чтобы не было комков. Варим до густоты, но не сильной, чтобы была консистенция ряженки. Солим и добавляем мускатный орех. Остужаем и добавляем сыр.

В разъемную форму укладываем блины. Один в середину, а другие по краю, чтобы край свисал из формы.

Смазываем дно соусом и выкладываем малосольную горбушу, порезанную на кусочки, можно заменить на семгу.

Сверху укладываем несколько блинчиков и снова смазываем соусом и выкладываем рыбку.Так делаем сколько угодно раз,пока не закончится место в форме.

Последний слой смазываем соусом и края,которые свисают, заворачиваем вовнутрь.

Кладем сверху блин,затем плоскую тарелку и прижимаем. Оставляем минут на 15, для пропитки.

Переворачиваем на тарелку.

Украшаем торт рыбкой и вареными,перепелиными яйцами. Торт очень вкусный и нежный.