Баклажанные рулетики с курицей и грецкими орехами
Описание рецепта
Грецкие орехи и хмели-сунели — и баклажан уже совсем не тот скромный овощ, каким кажется. Эти рулетики получаются сочными внутри и очень нарядными снаружи, особенно когда украшаешь их гранатовыми зёрнами. Отличная идея для праздничного стола — гости разбирают их первыми.Слово редактора
Баклажанные рулетики с курицей — закуска на основе жареных пластин баклажана с начинкой из отварной куриной грудки, грецких орехов, сыра и чеснока. Сочетание нежного мяса, хрустящих орехов и пряных ноток хмели-сунели делает это блюдо интересным дополнением праздничного стола. Гранатовые зёрна добавляют яркости и свежести. Подходит для фуршетов и семейных ужинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаныпо вкусу
- курицапо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
- сырпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- майонезпо вкусу
- гранатыпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории25кКал1.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны порезать на пластины, обжарить в растительном масле.Нарезать баклажаны вдоль пластинами толщиной 5-7 мм — слишком тонкие порвутся при сворачивании, толстые будут плохо гнуться. После обжарки выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. - Шаг 2Шаг 2Отварную грудку разобрать на волокна.Можно использовать готовую отварную грудку или куриное филе, запечённое без специй.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в курицу сыр, чеснок, майонез, грецкие орехи и хмели-сунели.Грецкие орехи лучше порубить ножом средними кусочками, а не измельчать в блендере — так текстура начинки интереснее. Сыр подойдёт твёрдый или полутвёрдый — натереть на мелкой тёрке.
- Шаг 4Шаг 4Выложить начинку на каждую пластину баклажана и свернуть рулетиком.Сворачивать рулетики не слишком плотно, чтобы начинка не выдавливалась по краям.
- Шаг 5Шаг 5Украсить гранатом.Перед подачей охладить рулетики в холодильнике 1-2 часа — так они лучше держат форму.
На заметку
Подавать рулетики охлаждёнными на плоском блюде, украсив зеленью. Хранить можно в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере. Вместо майонеза попробовать сметану или греческий йогурт для более лёгкой версии. Этот рецепт с фото показывает, как простые ингредиенты превращаются в эффектную закуску.Оценить59
0