Салат по-марсельски с крабом, авокадо и помело
Описание рецепта
Когда хочется удивить гостей — и себя заодно, — я возвращаюсь к этому салату. Краб с авокадо уже сами по себе звучат красиво, но именно заправка на соке помело с кунжутным маслом делает вкус по-настоящему неожиданным: кисловатым, чуть пряным, с тонкой горчинкой. Тем, кто любит сложные, многослойные сочетания, он точно придётся по душе.Слово редактора
Салат по-марсельски — сочетание морского краба, сливочного авокадо, кислого яблока и отварной зелёной фасоли. Заправка из сока помело, бальзамического уксуса и кунжутного масла даёт неожиданный кисло-пряный баланс. Подходит для праздничного стола или ужина, когда хочется чего-то необычного и лёгкого одновременно. Фасоль можно взять как свежую, так и консервированную — без маринада.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кунжутное масло1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- фасоль200г
- авокадо1шт.
- яблоки1шт.
- бальзамический уксус2ст. л.
- петрушка2
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1400 г крабового мяса нарезать мелко.Если используете консервированное крабовое мясо, хорошо отожмите его от лишней жидкости. - Шаг 2Шаг 2Мякоть одного авокадо и одно очищенное яблоко нарезать мелкими кубиками.Авокадо нарезайте в последний момент, чтобы оно не потемнело — или сбрызните лимонным соком.
- Шаг 3Шаг 3200 г отварной зелёной фасоли нарезать на небольшие кусочки.Фасоль должна быть чуть хрустящей, не разваренной — варите около пяти минут.
- Шаг 4Шаг 4Все подготовленные ингредиенты поместить в салатницу и перемешать.Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы авокадо сохранило форму.
- Шаг 5Шаг 5Один плод помело очистить и выжать из него сок.Из одного крупного помело обычно получается около 80–100 мл сока.
- Шаг 6Шаг 6Смешать сок помело, две ст. л. оливкового масла, две ст. л. бальзамического уксуса, две ст. л. рубленой петрушки, по половине ч. л. соли и чёрного перца.Попробуйте заправку перед добавлением соли — помело и бальзамик уже дают кислинку.
- Шаг 7Шаг 7Заправить салат получившейся смесью и аккуратно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы ингредиенты не пустили сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — при хранении авокадо и яблоко темнеют. Если готовите заранее, держите заправку отдельно и соединяйте перед столом. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в порционной подаче — в широких бокалах или на тарелке с горкой. Хранить в холодильнике не более трёх часов.Оценить515
0
Комментарии
1Да, ингредиенты необычные в совокупности. Интересно, какой салат на вкус? Хочется попробовать, не знаю найду ли кунжутное масло. Может заменить оливковым?