Суп с ячменными хлопьями, редькой и апельсиновой цеддрой
Описание рецепта
Дело в том, что мой старший сын простудился, и поэтому специально для него я сварила супчик, в основе которого лежат ячменные хлопья, стеблевой сельдерей, морковь и белая редька. Запах редьки детям не особо нравится, поэтому я скрыла его апельсиновыми нотками. Согласитесь, что накормить ребенка супом с «апельсином» намного легче. В основе этого супа лежит традиционный ячменный суп, который очень популярен в Иране.Слово редактора
Суп на курином бульоне с ячменными хлопьями, белой редькой, морковью и стеблевым сельдереем. Апельсиновая цедра приглушает резкий запах редьки и даёт лёгкую свежую нотку. Ячменные хлопья можно заменить овсяными или пшеничными, морковь — тыквой, сливки — белым соусом. Подходит для мягкого питания в период простуды, хорошо усваивается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон2л
- морковь1
- редька белая1шт.
- сельдерей2
- апельсин1г
- ячменные хлопья150г
- соль0.3ч. л.
- черный перец0.1ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- лук репчатый0.5шт.
- сыр твердый100
- сливки100мл
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории1625кКал67.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В готовый куриный бульон добавила крупно натёртую морковь, белую редьку и мелко нарезанные стебли сельдерея.Если используете молодой сельдерей, берите и стебли, и листовую часть. - Шаг 2
Натёрла цедру одного апельсина на мелкой тёрке и добавила в кастрюлю вместе с мелко нарезанным луком.В оригинальном рецепте лук не добавляют — его можно пропустить. - Шаг 3
Посолила, поперчила по вкусу, добавила куркуму и варила на небольшом огне до полуготовности овощей.Следите за цветом и мягкостью овощей: редька не должна развариться в кашу. - Шаг 4Шаг 4Добавила ячменные хлопья и варила 20 минут до мягкости овощей и сельдерея.Ячменные хлопья при варке увеличиваются в объёме примерно в два раза. Если бульона мало, добавьте немного молока. Время варки указано на упаковке — ориентируйтесь на него.
- Шаг 5Шаг 5За пять минут до конца варки влила сливки, довела до кипения и выключила.Сливки можно заменить белым соусом бешамель.
- Шаг 6Шаг 6Разлила по тарелкам, посыпала тёртым твёрдым сыром.Тёртый твёрдый сыр подходит любой — пармезан, российский, эдам.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу: ячменные хлопья продолжают набухать и при хранении суп густеет. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона или молока. Варианты по этому рецепту: вместо моркови — тыква, вместо ячменных хлопьев — овсяные или пшеничные, вместо сливок — белый соус. Готовое блюдо можно снять на фото до подачи сыра — цвет от куркумы красивый.Оценить516
0
Комментарии
8Люблю такие супчики! 😊😋😃
Я бы и без апельсина съела, мои любимые продукты! Очень вкусно!😋😊
Как интересно, Татьяна, и полезно, мои малыши тоже на этой неделе грипповали, но такой супчик полезный я приготовить не догадалась!😍😋
интересный супчик)
полезный супчик!