"гурка" - праздничная закарпатская колбаса

"гурка" - праздничная закарпатская колбаса

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гурка - одно из блюд  праздничного застолья,  как правило,  ее готовят к Рождеству, Пасхе, свадьбе.
Блюдо распространено в Закарпатье и Гуцульщине.  В Закарпатье гурку наполняют рисом, и потрохами,  Гуцульская гурка наполняется кукурузной крупой, шкварками, луком. Делают её и с кровью. В своем варианте я использовала вместо риса гречку, т.к. на мой вкус, сочетание потрохов и гречки безупречно. Угощайтесь...

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки390г
    433.33% от дневной нормы
  • Жиры300г
    375.00% от дневной нормы
  • Углеводы167г
    55.67% от дневной нормы
  • Калории4928кКал
    205.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Языки, легкие, сердце, печень и мясо отварить до готовности с луковицей, лавровым листом, перцем горошком и солью. Я делала это в мультиварке в режиме "Тушение" 2 часа...

    Языки, легкие, сердце, печень и мясо отварить до готовности с луковицей, лавровым листом, перцем горошком и солью. Я делала это в мультиварке в режиме "Тушение" 2 часа...

  • Шаг 1

    Отварить гречку до готовности...

  • Шаг 2 Приготовить шкварки - нарезанный бекон обжарить с луком до золотистости...

    Приготовить шкварки - нарезанный бекон обжарить с луком до золотистости...

  • Шаг 3 Отваренные субпродукты, гречку и шкварки с луком пропустить через мясорубку с крупным решетом. В полученный фарш добавить молоко, посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать...

    Отваренные субпродукты, гречку и шкварки с луком пропустить через мясорубку с крупным решетом. В полученный фарш добавить молоко, посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать...

  • Шаг 4 Подготовленные кишки начинить фаршем и сформировать колечки...

    Подготовленные кишки начинить фаршем и сформировать колечки...

  • Шаг 5 Отварить колбасу в подсоленной воде в течение 15 минут...

    Отварить колбасу в подсоленной воде в течение 15 минут...

  • Шаг 6 ...

    ...

  • Шаг 7 Перед подачей обжарить колбасу на среднем огне с 2 сторон на растительном масле. Если колбасы получилось очень много, можно ее заморозить и подогревать по мере надобности.. Приятного аппетита!

    Перед подачей обжарить колбасу на среднем огне с 2 сторон на растительном масле. Если колбасы получилось очень много, можно ее заморозить и подогревать по мере надобности.. Приятного аппетита!

Оценить542
0

Автор рецепта

ОксанаОксана,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Lusechka
    Lusechka

    Спасибо! Отличный рецепт!🌻

    • Ольга
      Ольга

      Какая аппетитная колбаска! Интересно, а можно приготовить из говядины? Это вам за рецепт💐

      • Cветлана
        Cветлана

        Вкусно.

        • Т
          Т

          Из такого щедрого состава 😎 бесспорно вкусная колбаска!!! 😋😍😋

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Какая вкусная колбаска, обалдеть!!😋 Оксана, ничкогда не слышала, спасибо, что поделились!!!💗

            Оставить комментарий