Свиной язык
Свиной язык — ценный субпродукт с нежной, плотной текстурой и выраженным мясным вкусом. Перед приготовлением его замачивают в холодной воде на 30–60 минут, тщательно скоблят и промывают. Это позволяет удалить слизь с поверхности и снизить специфический запах. Варят при умеренном кипении от 1,5 до 3 часов — время зависит от размера. Определить готовность просто: вилка входит в мякоть без усилий. Сразу после варки опускают в холодную воду на 5–10 минут — тогда плотная кожица легко снимается. Если не снять её немедленно, она присыхает и удалить её значительно сложнее. Для насыщенного вкуса в бульон добавляют лавровый лист, перец горошком, морковь, лук и корень петрушки. Соль кладут за 30 минут до окончания варки — если посолить в начале, мясо уплотняется. Отварной свиной язык подают нарезанным на тонкие ломтики с горчицей или хреном. Из него делают заливное с бульоном и желатином, салаты с маринованными огурцами и яйцом, а также холодные закуски с горчичным соусом. Хранят в холодильнике в бульоне не более трёх суток.
3 ч 30 м0.00
Отварной говяжий язык
Среди мясных деликатесов особое место занимает отварной говяжий язык. Его деликатный вкус гармонично сочетается с острыми соусами, горчицей, тертым хреном, чесноком. Подходит язык и для приготовления праздничных салатов, заливного
Едим Дома
40 м51
Оливье со свиным языком
За границей оливье называют «русским салатом» и готовят на свой лад. Немцы кладут в него копченую колбасу, болгары — ветчину, американцы — тунца, испанцы — крабовые палочки. В знакомой же нам с детства советской версии оливье главЕдим Дома
30 м43
Салат с языком и грушей
Салат с языком — это всегда вкусно. Карамелизированная груша, заправка с ореховым маслом, соевым соусом и имбирем придает пикантность. Готовить салат быстро и очень просто.
Ольга 
18 ч 45
Галантин «Перепелка в утке»
Галантин — изысканная французская закуска. Я уже размещала на сайте рецепт осеннего галантина с чередованием слоев и сердцевиной из печени. Но рецепт настолько емкий и позволяет менять компоновку и состав, что каждый раз получаетс
golkka
30 м46
Салат с языком и картофельной соломкой
Салат не очень сложный, из достаточно доступных продуктов, но для праздничного стола он подойдет идеально. Интересное сочетание ингредиентов делает его сытным и оригинальным. Особую изюминку ему придает хрустящая картофельная соло
mizuko
2 ч 53
Запеченный язык с розмарином и чесноком
Язык — настоящий деликатес! Мы привыкли его варить в большинстве случаев. Но запеченный язык — не менее вкусное и полезное блюдо, особенно когда приготовлено с оливковым маслом и чесноком.mizuko
20 м52
Запеченный язык по-царски
Рецепт из разряда «и в пир, и в мир». Время указано без учета варки языка.
michsenkoea
1 ч 46
Язык в тесте «Нежнейший»
Язык в тесте — универсальное блюдо! Его можно подавать как холодным, так и горячим. Это может быть основное блюдо или закуска. Можно взять с собой в дорогу или на футбольный матч (полезнее, чем хот-доги). На праздничном столе это
Виктория
4 ч 55
Рулет из свиной шеи и языка
Такой рулет готовится небыстро. Но получается очень вкусным и нежным. Свиная шейка сверху зажаристая, язык свиной просто тает во рту. Блюдо можно подать на праздничный стол или приготовить на выходных.Виктория
40 м55
Окрошка «Деликатесная» с языком
Окрошка... «Как много в этом» слове «для сердца русского слилось»... Предлагаю вашему вниманию окрошку с замечательным домашним квасом «Бородинский» ТМ «Семейный секрет». Овощи натерты на крупной терке, поэтому для такой нежной ок
GinaGrin
2 ч 30 м55
Свиной язык под картофельной шубой
Этот рецепт от моего мужа. Было очень вкусно.
AlenaZaytseva
20 м56
Салат «Белая ночь»
Этот замечательный, нежный, сытный слоеный салат — идеальный к праздничному столу! Не повторимый, пикантный вкус салату придают мускатный орех и майонез ТМ «Слобода» На перепелиных яйцах.
Анюта М
1 ч 57
Салат «Гусарский»
Вкуснейший праздничный яркий салат по мотивам знаменитого оливье, ставшего традиционным в моей семье, с моими изменениями и дополнениями. Незабываемый пикантный вкус салату придает соус-заправка на основе майонеза ТМ «Слобода» олиАнюта М
1 ч 513
Слоеный салат с языком
Очень вкусный салат для любителей языка! Майонезный и сытный. У нас в Сибири с наступлением холодов такие салаты идут на «ура».
Стелла
1 ч 548
«Лизень в торбе»
Масленичная неделя в разгаре! Все угощают блинами, я тоже решила не отставать.[ Предлагаю вашему вниманию запеченные блинчики-торбочки с вкуснейшей начинкой! Эти блинчики подают в укрСтелла
30 м534
Салат "праздничный" с языком и горошком
Очень вкусный и праздничный салат!
Екатерина Корженевская
3 ч 20 м533
Заливное из говяжьего и свиного языков
В моем доме ни один праздник не обходится без этого нежного и вкусного деликатеса! Заливное приятно радует своим красочным видом и становится красивым украшением праздничного стола! В этот раз я решила приготовить комбинированноеАнюта М
12 ч 538
Куриный рулет с корейской морковью и языком
В морозное субботнее утро на завтрак хочется горячего кофе и какой-нибудь вкусный бутерброд. Правда, для этого накануне придется немного потрудиться, и тогда вкусный завтрак вам обеспечен. С уверенностью могу сказать, что фарширо
ярослава
8 ч 537
Зельц из свиной рульки с языком
Зельц — это прекрасная сытная закуска, которая подходит как для обычного завтрака, светского ужина либо праздничного застолья. Готовится такая закуска довольно просто! В домашних условиях не составит особого труда приготовить зель
Татьяна Онегина
24 ч 559
Ветчина из трех видов мяса
Это самая вкусная ветчина, которую я когда-либо пробовала, говорю вам со всей ответственностью. Когда-то я уже публиковала вам рецепт похожий на этот, но там в составе была одна рулька, в этот раз я решила добавить другие сорта мя
Натали М
540
Язык под пикантным соусом
Очень люблю язык. Хочу предложить вкусный вариант приготовления этого субпродукта. Язык можно брать любой, у меня был свиной.
Победа
542
"Гурка" - праздничная закарпатская колбаса
Гурка - одно из блюд праздничного застолья, как правило, ее готовят к Рождеству, Пасхе, свадьбе. Блюдо распространено в Закарпатье и Гуцульщине. В Закарпатье гурку наполняют рисом, и потрохами, Гуцульская гурка наполняется ку
Оксана
539
"Русский" салат с языком, грибами, ветчиной и красной фасолью
Люблю идеи оригинального оформления салатов - и этот зацепил своей необычностью. Взяла из журнала "Украшение салатов". От себя добавила только пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс.
Валерия
533
Праздничный мясной рулет с языком
Мой муж любит мясо и обожает говяжий язык. Этот рулет объединяет два его лакомства.
Галина
546
Мясной рулет с языком и орехами
Невероятно вкусный рулет, в котором удачно сочетаются мясо, язык, орехи и сыр! Попробуйте, не пожалеете!
Эллиса
25 м524
Японский салат с языком и карамелизированной грушей
Когда язык сварится, опустите его на пару минут в ледяную воду — кожица снимется легче.
Юлия Высоцкая
528
мясной салат с языком и маринованными грибами
Очень простой и вкусный салат, скорее для мужчин.Натали М
555
Вареная колбаска "Деликатесная"
И опять у меня вареная колбаска.На этот раз из говядины и свинины с добавлением языка.Вкусная и ароматная колбаска подойдет как для повседневной трапезы так и для праздничного стола.
Надежда
540
Сэндвич с корном, языком и запеченым перцем
Продолжаю сэндвичную тему! На этой неделе выложу еще один вариант, но этот самый лучший:)!
Вениамин
30 м516
((Мамина окрошка с языком))
Сразу извиняюсь за фото - оно сделано с помощью мобильного телефона! Такую окрошку готовит моя мама, и я могу съесть целое ведёрко такого блюда!)) Шутка, конечно, НО такую окрошку я могу есть бесконечно!) Секрет такого вкуса - это
Виталия
563
Салат с языком, моцареллой и гранатовым желе
Предыдущая (первая) идея салата ( с желе не совсем была принята на сайте, хотя в моем окружении был одобрен. И вообще, мне симпатичная эта идея, поэтому я ее буду и дальше эксплуатировать. ИзнаВениамин
