Постные пряники на рассоле — быстрое печенье без яиц
Описание рецепта
Рассол в холодильнике всегда найдётся, растительное масло — тоже, а значит, до горячих пряников буквально полчаса. В пост такое печенье просто спасение: никаких яиц и молока, а получается нежное, рассыпчатое, с приятным пряным духом. Мне нравится посыпать их корицей с сахарной пудрой — выходит особенно уютно.Слово редактора
Простое постное печенье на рассоле и растительном масле — никаких яиц, никакого молока. Тесто замешивается за несколько минут, форму вырезают кофейной чашкой. Готовые пряники можно посыпать сахарной пудрой с корицей или оставить без посыпки — и так хороши. Это же тесто подходит для быстрого пирога с вареньем: одну часть раскатывают основой, вторую натирают сверху на тёрке.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты, кроме муки, поместить в глубокую чашку и тщательно перемешать. Дать постоять одну-две минуты.Рассол должен быть комнатной температуры — так сода лучше вступает в реакцию. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто будет немного липким. Собрать рукой в шар и перенести на посыпанный мукой стол.Не вымешивайте тесто долго, достаточно добиться однородности.
- Шаг 3Шаг 3Присыпая мукой, разровнять тесто на столе рукой — не раскатывать — толщиной не более 0,5–1 см.Именно разравнивание рукой, а не скалкой, сохраняет нежную структуру теста.
- Шаг 4Шаг 4С помощью кофейной чашки для эспрессо вырезать круглые пряники и перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки. При желании в центр каждого положить орешек.Кофейная чашка даёт пряники диаметром около 5–6 см — удобный ориентир.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 20 минут до золотистого цвета.Следите за цветом — пряники готовы, когда края становятся светло-золотистыми.
- Шаг 6Шаг 6Дать печенью остыть. При желании посыпать сахарной пудрой с корицей.Посыпку делайте только на остывшее печенье, иначе пудра растает.
На заметку
Готовые пряники в закрытом контейнере остаются мягкими несколько дней. На открытом блюде подсыхают и становятся более хрустящими — на любителя. Это же тесто можно использовать для пирога: большую часть раскатать на противне, нанести варенье или джем, оставшееся тесто натереть сверху на тёрке и выпекать 25 минут при 180 °C. Пошаговый рецепт с фото поможет не ошибиться ни с тестом, ни с пирогом.Оценить54
0
Комментарии
2Вкусное печенье для поста, да и вне повторю точно в моём редмонтовском мультипекаре, всем домашним понравилось)))
Это вкусные, прянички актуальные в пост, я тоже такие делаю.