Тирамису «Италия — Любовь моя» в цветах флага
Описание рецепта
Любите ли вы Италию так, как люблю её я?!! Моя любовь к этой стране возникла не случайно. В вечном городе Риме я встретила свою долгожданную Любовь, которая переросла в семейное счастье. У многих из нас эта удивительная страна ассоциируется с пиццей, всевозможной пастой, тирамису, ну, и конечно же, зелёно-бело-красным триколором - государственным флагом Италии. В своём любимом итальянском десерте - тирамису я постаралась отобразить краски и дух Италии. Угощайтесь! Если у вас нет коробки от пасты, возьмите любую прямоугольную форму подходящего размера — главное, обернуть её плёнкой, чтобы десерт легко достался. А тем, кто не любит клубнику, джем можно заменить на другой ягодный конфитюр без потери идеи с триколором.Слово редактора
Тирамису без выпечки, собранный слоями по мотивам итальянского флага: зелёная маскарпоновая масса с зелёным кофе и красителем, белый слой из маскарпоне со сливками и розовый клубничный джем. Печенье савоярди пропитывается кофе с молоком и сахаром, десерт собирается в форме и охлаждается в холодильнике не менее пяти часов. При желании массу можно заморозить и получить тирамису-мороженое. Вариант классического десерта для тех, кто хочет удивить гостей необычной подачей и вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье савоярди8шт.
- клубничный джем250г
- эспрессо100ч. л.
- сахар1ч. л.
- какао1ст. л.
- молоко1ст. л.
- маскарпоне250г
- сливки 35-38%250мл
- сахарная пудра5ст. л.
- сливки 33–35%1пачка
- тростниковый сахар2ст. л.
- кофе зеленый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории879кКал36.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливки взбить вместе с сахарной пудрой, добавив пакетик загустителя для сливок.Сливки должны быть холодными, иначе они плохо взбьются даже с загустителем. - Шаг 2
Взбиваем до лёгких мягких пиков.Не перебивайте сливки: как только пики держат форму, но остаются мягкими — останавливайтесь. - Шаг 3
С помощью венчика аккуратно соединить маскарпоне и взбитые сливки.Вводите маскарпоне венчиком, а не миксером, чтобы масса не расслоилась и осталась воздушной. - Шаг 4
В часть полученной массы добавить зелёный сахар или красительОтделяйте порцию массы заранее — так проще регулировать интенсивность зелёного цвета. - Шаг 5
Добавляем гранулы зелёного кофе (он усиливает кофейный вкус и даёт лёгкий оливковый цвет). Но поскольку нам необходим более яркий зелёный цвет, без красителя всё же не обойтись.Гранулы кофе дают лёгкий природный оттенок, но за яркий зелёный цвет всё равно отвечает краситель. - Шаг 6
Перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы масса не осела и сохранила лёгкую текстуру. - Шаг 7
Сварить кофе. Перелить в пиалу, добавить сахар и молоко.Кофе не должен быть слишком горячим — иначе печенье размокнет и десерт потечёт при сборке. - Шаг 8
Подготовим прямоугольную форму. Я использовала коробочку из под пасты Barilla, обернув внутри в несколько слоёв пищевой плёнкой. Возьмите две палочки печенья "Савоярди", немного смочите в приготовленном кофе с двух сторон и уложите на дно формы. Выкладываем зелёный слой, сверху присыпаем немного какао. Затем снова смоченные в кофе палочки савоярди и выкладываем белый слой, присыпаем какао. И, наконец, савоярди, клубничный джем (конфитюр, варенье). Если джем не достаточно густой, то можно добавить немного желатина. Я использовала очень удачную вкусную клубничную заготовку, приготовленную по рецепту Али Апрель. Последним слоем выкладываем смоченные палочки савоярди. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем минимум на 5 ч в холодильник. Если вы хотите, чтобы получилось тирамису-мороженное, то можно заморозить десерт в морозильной камере.Плёнку укладывайте без складок — от этого зависит, насколько аккуратно тирамису выйдет из формы. - Шаг 9
После достаточного охлаждения аккуратно достаём тирамису из формы (я просто разрезала коробочку ножницами), выкладываем на блюдо и наслаждаемся! Buon appetito!Дайте десерту полностью настояться в холоде — так слои держат форму при разрезании.
Комментарии
28О Боже! Италия в каждой крошечке 😍😍😍
Вика..как жаль что я вчера заработалась и не проголосовала( мой еще один тебе...обалденный....😋😋😋🌷🌷🌷
Викуль, очень красиво😍потрясающе и вкусно😋🌹
Я тоже теперь буду знать,что существует 😎 зелёный сахар))) 🍃 Викуль,красивейшее тирамису ты придумала 😃...и с коробочкой секрет приготовления мне 😇 понравился))) pooh_lol😘🌷
Вика!!! Как здОрово ты оформила этот Тирамису!!!! 😍 выдумщица и мастерица ты!!! 😘💖💐