Синнабон роллс с творожной глазурью
Описание рецепта
Ароматные и вкусные булочки с корицей. Я специально делаю глазурь на творожках, а не на сливочном сыре — получается легче и не так приторно. Отлично подойдут к утреннему кофе или чаю, особенно если подать их ещё тёплыми.Слово редактора
Синнабон роллс — американская версия дрожжевых булочек с корицей, известная благодаря сети Cinnabon. Основа — мягкое дрожжевое тесто, которое раскатывают, смазывают маслом и посыпают смесью коричневого и белого сахара с корицей, затем туго скручивают в рулет и режут на порции. После расстойки булочки выпекают, а сверху покрывают глазурью на основе творога, сливочного масла и сахарной пудры. Вместо детских творожков можно взять обычный творог 18% или мягкий сливочный сыр — вкус получится чуть плотнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- масло сливочное1ст. л.
- сахарная пудра1.5ст. л.
- ванилин0.5ч. л.
- молоко3ст. л.
- творог 18%125г
- Начинка
- масло сливочное2г
- сахар коричневый3ст. л.
- тростниковый сахар4ст. л.
- корица1.5ст. л.
- Для теста
- дрожжи сухие2ч. л.
- сахар0.3стакан
- яйцо1шт.
- мука3.5стакан
- ванилин1упаковка
- масло сливочное3ст. л.
- молоко1стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто. Молоко слегка нагреть. Дрожжи высыпать в маленькую миску и добавляем 2 ст. ложки теплого молока, 1 ст. ложка сахара. Оставим на пол часа. Тем временем просеиваем муку, делаем углубление, добавляем растопленное масло, яйцо, соль, сахар, молоко и опару. Замесить тесто и выложить в миску. Накрыть пленкой или чистым полотенцем, поставить в теплое место минимум на 1 час.Проверьте, что молоко тёплое, а не горячее — от кипятка дрожжи потеряют активность и опара не поднимется. - Шаг 2
Готовим начинку. Смешиваем в миске: коричневый сахар, белый сахар и корицу. Тщательно перемешиваем. Тесто раскатываем толщиной в 2-3 см. Тесто желательно раскатать прямоугольной формы, что бы легче было сворачивать. Тесто смазать сливочным маслом и высыпать равномерно начинку.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе начинка в тонких местах прожарится быстрее и подгорит. - Шаг 3
Тесто очень туго сворачиваем. Концы можно смочить водой, для лучшего приставания. Тесто разделить ровно напополам и далее все так же делить оставшиеся половинки. Остановиться когда размер булочки будет 7-8 см. Должно получиться около 17-18 порций.Чем туже скручен рулет, тем плотнее будут витки булочки и тем меньше начинка вытечет при выпечке. - Шаг 4
Форму смазать сливочным маслом. Расставить булочки не соприкасая их. Оставить на 40-50 минут, что бы тесто опять поднялось.Оставляйте между булочками небольшой зазор — при расстойке и выпечке тесто заметно увеличится в объёме. - Шаг 5
Булочки смазать сливочным маслом и поставить в заранее разогретую духовку. Время приготовления 20-25 минут.Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху — духовки прогревают по-разному, время может отличаться на пять минут. - Шаг 6
Готовим глазурь. Смешиваем в миске: сливочное масло, сахарную пудру, ванилин и жирный творог, я брала детские творожки. Смешиваем миксером до однородной массы. Добавляем 3-4 ложки молока, что бы масса приняла жидкий вид.Если глазурь получается слишком густой, добавляйте молоко по одной ложке, чтобы не сделать её жидкой. - Шаг 7
Поливаем теплые булочки глазурью. Наш десерт готов. Приятного аппетита.Наносите глазурь именно на тёплые, а не горячие булочки — так она не растает, а слегка впитается в тесто.
Комментарии
15получилось замечательно 💖
Спасибо, аромат непревзойдённый! Получились точь в точь, как оригинал, только я ещё добавила по вкусу яблока и орешки пекан в начинку😊 отчётик прилагается😏
О! Эти булки-сплошное объеденье!!! 😄🌺😆
Люблю я такие булочки! 😍 💐
как же это вкусно😋💖