Брауни «Лайт» с бананом и какао без сливочного масла
Описание рецепта
Постный рецепт брауни, но привлек он меня больше своими "правильными" ингредиентами и относительно низкой калорийностью, а также простотой, справится даже ребенок. Брауни - это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем, имеет сухую корочку и влажную тягучую начинку. В 99% рецептов присутствует шоколад и сливочное масло в достаточно большом количестве. В этом рецепте нет шоколада (используется какао), сливочное масло заменено на растительное в небольшом количестве. В оригинальном рецепте использовалась только мука высшего сорта, я заменила на овсяную, количество сахара я также снизила - использовала 120 г Для любителей шоколада и бананов, а также для тех, кто соблюдает пост. Вообще, я с осторожностью отношусь к постной выпечке, обычно она очень калорийна и содержит большое количество простых углеводов. Но вот этот рецептик мне очень подходит - вкусно, просто и диетично. Всем советую попробовать!!! У меня этот брауни всегда уходит быстрее, чем классический — даже те, кто не следит за калориями, просят добавки. Если фундука нет под рукой, можно взять грецкие орехи или миндаль, вкус только выиграет.Слово редактора
Брауни «Лайт» — облегчённая версия классического шоколадного пирога: без сливочного масла и шоколада, зато с бананом, какао и растительным маслом. Основу дают два вида муки — цельнозерновая и пшеничная, а сладость и влажность обеспечивает банановое пюре. Дробленый фундук добавляет хруста, а сахарная пудра сверху — завершающий штрих. Выпекается в духовке при 190 °C, подходит и для постного, и для более лёгкого меню без потери вкуса и текстуры настоящего брауни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая250г
- пшеничная мука50г
- сахар белый180г
- какао-порошок40г
- растительное масло рафинированное5ст. л.
- бананы3шт.
- вода150мл
- фундук жареный100г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории974кКал40.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем оба вида муки, какао, добавляем сахар...Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки — брауни получится более нежным внутри. - Шаг 2
Перемешиваем...Хорошо перемешайте сухую смесь до однородности, чтобы какао распределилось равномерно по всей массе. - Шаг 3
Бананы разминаем вилкой (у меня получилось 400 г пюре).Чем спелее бананы, тем слаще и ароматнее получится пюре — переспевшие подойдут даже лучше обычных. - Шаг 4
В банановое пюре добавляем растительное масло и горячую воду, пробиваем блендером.Горячая вода помогает какао раскрыться сильнее, а блендер даёт гладкую текстуру без комочков банана. - Шаг 5
Выливаем жидкие ингредиенты в сухие, замешиваем лопаткой до однородности, не взбиваем. Добавляем дробленые орешки.Не перемешивайте тесто слишком долго — от лишнего взбивания брауни может стать плотным и резиновым. - Шаг 6
Выпекаем в заранее разогретой до 190 С духовке в течение 30 минут, как только верх "схватился", сухой лучинки быть не должно.Ориентируйтесь на сухую лучинку и слегка потрескавшуюся корочку — так вы не пересушите влажную середину. - Шаг 7
Немного остужаем, освобождаем от формы.Дайте брауни постоять в форме несколько минут — так он не развалится при извлечении и держит форму лучше. - Шаг 8
Посыпаем сахарной пудрой, украшаем орешками... Можно кушать горячим с холодным молоком.Сахарную пудру удобно просеять через мелкое сито — так она ляжет тонким равномерным слоем без комков. - Шаг 9
А можно утром, холодный брауни с горячем чаем или кофе.Холодный брауни плотнее по текстуре — если любите более плотную начинку, попробуйте именно такой вариант.
Комментарии
20ммм... Катя, к Вам на чай уже много народу напросилось? 😄😌
Какое аппетитное фото, Катя, уверена, что вкусно!!!😋🌷🌷🌷
Соглашусь с тобой,Катюша,что постная выпечка часто по стакану растит. масла содержит 😆 и это мега калорийно))) 😚 А у тебя всё в меру в брауни и отменный результат! 😃🌹
Вот это я понимаю!😋 Отличный рецепт, Катюш!!!😘
Вкусно и полезно😊