Блинчики с творожной начинкой, курагой и фундуком
Описание рецепта
Эти блинчики я готовила на Масленицу — хотелось чего-то сладкого, но не приторного. Ванильная творожная масса с курагой и мёдом оказалась удачным сочетанием: начинка мягкая, с лёгкой кислинкой от кураги. Взбитые сливки и дроблёный фундук сверху — не украшение, а полноценная часть блюда, они меняют текстуру. Муж оценил — тарелка опустела быстро.Слово редактора
Тонкие блинчики на молоке со сливками с начинкой из творожной массы, кураги и мёда — вариант для Масленицы или воскресного завтрака. Сверху — взбитые сливки и дроблёный фундук. Начинку можно менять под любой вкус: подойдут свежие ягоды, изюм или варенье. Рецепт рассчитан на тех, кто ищет что-то слаще обычных блинчиков, но без лишних сложностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 3,2%0.5л
- яйцо1шт.
- пшеничная мука1.5стакан
- сахар0.5ч. л.
- соль1ч. л.
- сливки 33–35%2ст. л.
- Начинка
- творожная масса1пачка
- курага5шт.
- мед1ч. л.
- сливки 33–35%2ст. л.
- фундук жареный1горсть
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры201г251.25% от дневной нормы
- Углеводы428г142.67% от дневной нормы
- Калории3852кКал160.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подогрела молоко и сливки с сахаром и солью на небольшом огне, помешивала пять-семь минут.Молоко и сливки не доводите до кипения — достаточно хорошо прогреть. - Шаг 2Шаг 2В отдельной посуде взбила яйцо, затем тонкой струйкой влила его в молочную смесь, помешивая.Вливайте яйцо тонкой струйкой и сразу мешайте, чтобы не свернулось.
- Шаг 3Шаг 3Добавила муку, замесила тесто до однородности.Если тесто получилось густоватым, добавьте немного молока.
- Шаг 4Шаг 4Пожарила тонкие блинчики.Первый блин пробный — им проверяйте консистенцию теста и жар сковороды.
- Шаг 5Шаг 5Для начинки смешала творожную массу с нарезанной курагой и мёдом.Творожную массу берите ванильную или любую другую по вкусу. Вместо кураги подойдут изюм или свежие ягоды.
- Шаг 6Шаг 6Завернула начинку в каждый блинчик.Заворачивать можно конвертом, трубочкой или мешочком — как удобно.
- Шаг 7Шаг 7Взбила сливки, фундук натёрла на тёрке или раздробила на мелкие кусочки. Подала к блинчикам по вкусу.Взбивайте сливки охлаждёнными — так они держат форму. Орехи можно использовать целыми или крупно порубленными.
На заметку
Подавайте блинчики сразу — тёплые они вкуснее всего. Взбитые сливки и фундук добавляйте прямо перед подачей, иначе сливки осядут. Этот рецепт с фото хорошо показывает, как простая начинка меняется с одним добавлением мёда. Хранить готовые свёрнутые блинчики можно в холодильнике до суток, перед подачей подогреть на сковороде или в микроволновке.Оценить51
0