Фаршированная скумбрия с грибами и сыром
Описание рецепта
Еще один вариант моей любимой скумбрии На этот раз я предлагаю добавить в начинку обжаренные грибы с луком и изменить форму подачи. Такая рыбка очень красиво смотрится на столе и так и притягивает взгляды к себе. Вкус у нее просто замечательный, и особенно радует обилие аппетитной начинкиУгощайтесь!!! Если хочется сэкономить время, грибы можно заменить сразу тертым сыром с зеленью — тоже получится сочно. А ещё эта рыбка отлично подходит для тех, кто не любит возиться с косточками: хребет удаляется заранее.Слово редактора
Фаршированная скумбрия — эффектная холодная или горячая закуска для праздничного стола. Рыбу освобождают от хребта и костей, маринуют с лимонным соком и приправами, а затем начиняют смесью плавленого сыра, обжаренных грибов с луком, сметаны и свежей зелени. Запекание в фольге сохраняет сочность мяса, а ломтики лимона сверху добавляют лёгкую кислинку и аромат. Блюдо подают целой тушкой — выглядит нарядно и не требует сложной подачи. Есть варианты начинки без грибов или с добавлением других сыров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия2тушка
- шампиньоны200г
- лук репчатый1шт.
- сыр плавленый130г
- сметана1ст. л.
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
- лимоны0.5шт.
- приправа для рыбыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки142г157.78% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории1645кКал68.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобится свежая или предварительно размороженная скумбрия. Рыбу моем, разрезаем со спины вдоль хребта. Через полученный разрез удаляем хребет и внутренности. Тщательно промываем рыбку. Голову и хвостик не обрезаем. Тушки натираем солью, приправой для рыбы и лимонным соком (примерно 1,5 ст.л.) внутри и снаружи. Отправляем в прохладное место мариноваться 20-30 минут.Разрезая рыбу вдоль хребта, старайтесь не повредить кожу со стороны брюшка — так тушка лучше держит форму при запекании. - Шаг 2
Шампиньоны моем, режем пластинками. На сухой горячей сковороде даем выпариться жидкости, затем добавляем растительное масло и мелко нарезанную среднюю луковицу. Солим по вкусу и жарим до готовности лука.Грибы важно сначала подсушить на сухой сковороде без масла — иначе они дадут лишнюю влагу и начинка получится жидковатой. - Шаг 3
Тем временем приготовим начинку. На крупной терке натираем плавленый сыр, добавляем мелко нарезанные петрушку и укроп, обжаренные грибы, сметану и перемешиваем до однородности. Начинка готова! Главное не съесть ее сразу)))Плавленый сыр берите охлаждённым — так его проще натереть на терке, он не будет липнуть и размазываться. - Шаг 4
Полученной начинкой фаршируем рыбку, половинки кусочков лимона выкладываем сверху на начинку. Форму для запекания выстилаем фольгой и выкладываем рыбку спинкой вверх.Не набивайте рыбу начинкой слишком плотно: при запекании она немного увеличится в объёме и может порвать кожу. - Шаг 5
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.Ориентируйтесь на золотистую корочку и легкое отставание мяса от кожи — это верный признак готовности рыбы. - Шаг 6
Даем немного остыть, украшаем по своему вкусу и подаем к столу. Или же готовим заранее и подаем охлажденную. Ну очень вкусно! Приятного аппетита!!!Перед подачей дайте рыбе постоять пару минут — так начинка немного схватится и будет легче нарезаться на порции.
Комментарии
22Наташенька,пекла твою праздничную рыбку вчера уже второй раз. Фото не очень,зато рыба шикарная и начинка в ней найвкуснейшая. Первый раз пекла давно,две скумбрии больших и жирных,а второй - вчера. Рыба была маленькая,так я под конец выпекания залила сметанкой. Большое спасибо тебе за рецепт,буду делать еще,потому что очень всем нравится.🌸🍀🌸😘
Наташа, мои фото и большое спасибо за рецепт " праздничной рыбки"!!!💖💐💗 очень и очень вкусно!! Я, к своему стыду, кроме как копченую или в консервах скумбрию никогда не ела, отпугивал меня её специфический запах!!! 😳ты открыла мне глаза😄 фаршировала я её твоей грибной начинкой, смешанной с рисом: пальчики облизывала😋😋а скумбрийка, приготовленная в духовке совсем не пахнет!!! Ура💐
нет слов - сплошной аппетит 😉
Наташенька!!Какой рецепт😌Мммммммм😌😋😇
Натуль,побегала 🐾 по рецептам...,но твоя рыбка из головы не выходит))) 😇 Поэтому слушаю интуицию 😌 и голосую за скумбрию,которую я обожаю))) 😃pooh_lol😃