Охлаждённый тунец с авокадо, апельсином и руколой
Описание рецепта
Тунец без плиты — только нож, маринад и холодильник.Слово редактора
Лёгкое блюдо из свежего тунца, маринованного в оливковом масле с бальзамическим уксусом и лимонным соком. Подаётся на подушке из рукколы и свекольной ботвы с ломтиками авокадо и апельсина. Подходит как закуска или лёгкий обед. Никакой термической обработки — рыба остаётся сырой, охлаждённой, с мягкой кислинкой маринада.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец200
- рукола1г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- бальзамический уксус2ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- авокадо1шт.
- свекольная ботва1горсть
- апельсин1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить маринад: смешать оливковое масло extra virgin, бальзамический уксус и лимонный сок.Пропорции маринада — по вкусу, стандартное соотношение: три части масла, одна часть уксуса, одна часть лимонного сока. - Шаг 2Шаг 2Свежего тунца нарезать слайсами, залить маринадом и убрать в холодильник на 20 минут.Следите, чтобы тунец был свежим и охлаждённым — блюдо не предполагает тепловой обработки.
- Шаг 3Шаг 3Апельсин и авокадо нарезать, листья рукколы и свекольной ботвы промыть и обсушить.Авокадо нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы не потемнел.
- Шаг 4Шаг 4Разложить на тарелки зелень, ломтики авокадо и апельсина — подушка готова.Свекольную ботву можно заменить молодым шпинатом или мангольдом.
- Шаг 5Шаг 5Достать тунца из холодильника, выложить поверх подушки. Полить оставшимся маринадом. По желанию присыпать свежемолотым перцем.Перец добавляйте в самом конце — только на готовое блюдо.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — тунец не должен долго стоять при комнатной температуре. Хранить уже собранное блюдо не рекомендуется. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркие апельсиновые ломтики, тёмная зелень ботвы и белёсые слайсы рыбы создают контраст. Маринад можно сделать острее, добавив щепотку чили.Оценить512
0
Комментарии
1Такого здесь не повторить,но вкусно!!! 😊😃😌