Пирожные с карамельными яблочками и белковым кремом "подарок для себя"

Приготовим тесто,для этого разотрем в крошку муку и масло,добавим желток, чайную ложку лимонного сока и цедру половины лимона.

Замешиваем тесто и заворачиваем в пленку. Оставим в холоде на полчаса.

Для приготовления белкового крема,сахар смешать с водой в кастрюльке и поставит на огонь на 10 минут.

Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли,взбиваем также минут 9-10.

Тоненькой струйкой,не переставая взбивать,вливаем густой сироп в белки. Переставляем в предварительно приготовленную миску с холодной водой,наши белки и продолжаем взбивать,пока не остынет крем. В конце добавляем лимонный сок,для закрепления. Убираем в холодильник.

Затем займемся яблочками. Порезать дольками.

В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем яблочки, на среднем огне,начинаем их обжаривать.

Когда дольки станут немного золотистые и мягкие,всыпаем сахар и начинаем их время от времени переворачивать,чтобы не подгорели. Когда они станут совсем золотистые и красивые,с тягучим карамельным соусом. Снимаем с огня и даем остыть.

Взять формочки и тонко выложить в них тесто. Выпекать при средней температуре,до золотистого цвета.

Собираем пирожное,в корзику укладываем дольки яблок,а сверху белковый крем. Если у вас есть кондитерский шприц,то будет покрасивее чем у меня.