Кекс «Гоголь-моголь» с мускатным орехом и бренди
Описание рецепта
Очень вкусный ароматный сытный кексик. Всем понравится без исключения, готовится легко, а какой результат! Если бренди под рукой не оказалось, вполне можно заменить его ромом — вкус останется таким же насыщенным. А ещё этот кекс отлично держит форму на второй день, так что его удобно брать с собой на работу или в поездку.Слово редактора
Кекс «Гоголь-моголь» — сдобная выпечка на растительном масле, где классическая гоголь-мольная смесь из яиц, молока, мускатного орехах и бренди становится ароматной основой теста. Кукурузный крахмал в паре с мукой и разрыхлителем дают мягкую, чуть влажную структуру мякиша. Готовится в силиконовой форме, что упрощает извлечение и не требует лишней смазки. Подходит для тех, кто ищет несложный рецепт кекса с необычным вкусовым акцентом, а не просто ванильную сдобу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Гоголь-моголь
- молоко200г
- яйцо3шт.
- сахар4ч. л.
- бренди50г
- молотый мускатный орех1щепотка
- Основные
- яйцо5шт.
- сахар250г
- ванильная эссенция10капля
- растительное масло250мл
- пшеничная мука125г
- кукурузный крахмал125г
- разрыхлитель16г
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры304г380.00% от дневной нормы
- Углеводы499г166.33% от дневной нормы
- Калории5123кКал213.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром, в принципе, я взбивала в обычном блендере просто до светлого цвета.Взбивайте до заметного посветления массы — так тесто получится более воздушным, даже без миксера. - Шаг 2
Добавить растительное масло, венчиком перемешать до однородности.Вливайте масло постепенно, чтобы оно равномерно разошлось по яичной массе, а не осело на дне. - Шаг 3
Для гоголь-моголя вылить в чашу с блендером яйца, добавить сахар и хорошенько взбить, затем подлить молока, добавить ваниль и мускатный орех, ром или бренди, взбить до однородности. Добавить смесь к жидкому тесту, венчиком перемешать.Не пропускайте настаивание ромово-мускатной смеси перед соединением — так аромат равномернее пропитает тесто. - Шаг 4
Просеять муку, крахмал, разрыхлитель и добавить к смеси.Просеивание избавляет от комочков крахмала и разрыхлителя, которые иначе останутся в готовом кексе. - Шаг 5
Венчиком перемешать до однородности.Перемешивайте аккуратно, без сильного взбивания — от этого зависит, останется ли мякиш нежным, а не резиновым. - Шаг 6
Вылить тесто в силиконовую форму, слегка смазанную сливочным маслом, и выпекать в разогретой духовке при температуре 175–180°C чуть больше часа. Я выпекала 1 час и 20 минут, накрыв верхушку пергаментом.Ориентируйтесь на состояние верхушки: если она темнеет раньше времени, пергамент стоит накрыть чуть раньше. - Шаг 7
Готовому кексу дать остыть и немного настояться.Не разрезайте кекс горячим — во время остывания структура мякиша окончательно стабилизируется. - Шаг 8
Приятного аппетита!На этом этапе можно посыпать кекс сахарной пудрой или дополнить ромовой пропиткой для более выраженного вкуса. - Шаг 9
А как вкусно!Оцените текстуру мякиша в разрезе — влажный, но не сырой центр говорит о том, что время выпечки было верным. - Шаг 10
Еще фото кекса.На фото удобно ориентироваться при первой готовке — сверяйте цвет корочки и структуру своего результата.
Комментарии
30Здравствуйте. Испекла сегодня кекс и была очень огорчена😭 Кекс у меня не получился, не знаю почему. Пекла все по рецепту и в духовке он был у меня 1 час 40. Не понимаю. Он у меня не пропекса, тесто самая, что нинаесть резына😱 У меня токое в первые, тембол я уже не раз пекла по вашим рецептам. И езе мне каж, что 250 подсол масла моноговато. Кек получился весь жирный. Все равно спасибо за рецепт.
Сори за качество фото,вечер и за спиной зубы клацают)))
вроде бы ничего сложного,результат с ног сшибательно!Отчет прилагаю.Спасибо огромное!
Вот это кекс! Сразу видно, какая у него классная текстура. 😏 Я в него просто влюбилась, утащила в КК😄🌸
Золотистый какой!!! 😊😎😌