Ореховые кексы с начинкой из корицы — 16 штук за 20 минут
Описание рецепта
Первые кексы, которые я когда-либо пекла, — и сразу разлетелись мгновенно. Один пришлось оставить специально для фото, иначе бы не осталось ничего.Слово редактора
Небольшие кексы на яично-молочном тесте с ореховой начинкой из корицы и сахара. Тесто замешивается быстро: взбитое яйцо с молоком, мука с разрыхлителем и солью. Начинка закладывается в середину каждой формочки между двумя слоями теста. Подходят для перекуса, детского стола или к чаю. Из указанного количества ингредиентов выходит 16 маленьких кексов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- молоко300мл
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар0.3стакан
- мука1ст. л.
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо взбить, добавить тёплое молоко или молоко комнатной температуры.Молоко не должно быть холодным — иначе тесто будет плохо перемешиваться. - Шаг 2Шаг 2Муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль смешать отдельно, затем добавить к яичной смеси и перемешать до однородности.Сахарную пудру можно сделать из обычного сахара, перемолов его в блендере — структура теста будет нежнее.
- Шаг 3Шаг 3Для начинки смешать орехи, корицу и сахар.Орехи можно использовать любые: грецкие, фундук или миндаль. Предварительно подсушите их на сухой сковороде — вкус станет ярче.
- Шаг 4Шаг 4В форму для кексов вложить бумажные формочки. Выложить в каждую сначала тесто, затем начинку, затем снова тесто.Заполняйте формочки примерно на треть тестом, кладите начинку и закрывайте ещё одним слоем теста — так начинка не выпадает при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 20 минут при 200 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Кексы лучше есть тёплыми — тогда ореховая начинка ощущается особенно отчётливо. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится 32 штуки. Для красивого фото выкладывайте кексы на деревянную доску и посыпайте корицей сверху.Оценить513
0