Картофельная запеканка с грибами и брокколи в форме из пюре
Описание рецепта
Готовлю эту запеканку, когда хочется сытного ужина без мяса — картофельная основа держит форму, а брокколи с грибами даёт свежесть.Слово редактора
Картофельная запеканка с грибами и брокколи — сытное блюдо на основе картофельного пюре, которое выкладывается в форму вместо теста. Внутри — обжаренные с луком белые грибы, отваренная брокколи и яичная заливка с сыром, скрепляющая слои при выпечке. Такой способ подойдёт для тех, кто ищет альтернативу традиционным запеканкам с крупой или мучной основой. Блюдо можно менять по составу начинки: заменить брокколи на цветную капусту, а белые грибы — на шампиньоны, сохранив общую технику приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6
- сыр российский200г
- грибы белые400г
- лук репчатый2шт.
- брокколи замороженная200
- яйцо6г
- соль3ч. л.
- перец черный молотый2щепотка
- укроп3
- подсолнечное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1483кКал61.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взяли нужные продукты.Заранее подготовьте и взвесьте все ингредиенты — так процесс сборки запеканки пойдёт быстрее и без пауз. - Шаг 2
Приготовили картофельное пюре, добавили натертый сыр, измельченный укроп. Получилась однородная клейкая масса.Пюре разминайте, пока оно горячее — так сыр расплавится равномернее и масса станет более пластичной. - Шаг 3
Выкладываем эту массу в силиконовую форму и разравниваем по стенкам и дну этой формы.Смазывайте форму маслом перед выкладыванием пюре, чтобы готовая запеканка легче отделялась от стенок. - Шаг 4
Готовим грибы с луком, предварительно поджарив их на подсолнечном масле и посолив. Эту начинку отправляем в форму. Разравниваем.Обжаривайте грибы на среднем огне до испарения влаги — иначе начинка получится водянистой внутри слоёв. - Шаг 5
Выкладываем равномерно брокколи (предварительно опустив ее в кипяток) поверх грибов и заливаем все яичной подсоленной массой. Ставим запеканку в духовку, предварительно нагретую до 180*С на 50 минут.Брокколи после кипятка обязательно обсушите — лишняя влага разжижит яичную заливку и удлинит время выпечки. - Шаг 6
Вынимаем из духовки и подаем горячей к столу. Очень вкусно со сметаной. Предлагаю попробовать всем!Перед подачей дайте запеканке немного остыть в форме — слои схватятся и она лучше держит форму при нарезке.
Комментарии
10К таким вкусным ингредиентам мне захотелось соленого огурчика добавить 😀
Классно..,здорово!!! 😃 У Вас даже форма 🍀 подходит по цвету блюда))) 😊
Вкусная запеканочка! 😋 Моя любимая картошечка играет роль теста! Да и сочетание брокколи - сыр обожаю! 😋
Ух ты,как красиво,Валентина!!!!!!!! безумно вкусно! я сначала решила.чтоэто пирог! ура,еще один рецепт с брокколи мне в копилочку!😊😃😍💐💐💐
румяная вкусная запеканочка😋🌿