Ржаной кекс с миндалем
Описание рецепта
Самый простой и вкусный кекс, к тому же - не очень вредный!!!
Рецепт взят мною из кулинарного журнала, посвященному правильному питанию. Я внесла следующие изменения - добавила кардамон, корицу и молотый имбирь вместо ванилина, а также часть сахара заменила на жидкий мед.
Я очень люблю эксперименты с разными видами муки, но вот ржаную муку всегда использовала только для хлеба или булочек, т.е. для дрожжевой выпечки. Когда увидела рецепт этого кекса решила обязательно попробовать. И очень этому рада, ржаная мука открылась для меня совершенно другим вкусом, нежели бородинский хлеб, который я тоже очень люблю. Кекс необычный на вкус, корочка - просто обалдеть, детки сначала ее отщипывают, а потом уже все остальное едят. Текстура - не влажная и не сухая, а просто классная, в меру сладкий.
Советую всем - очень просто и безумно вкусно!!! Кекс получается не очень большой, максимум на 6 человек. Когда заходят друзья на обычные посиделки - я делаю 2 норму, несколько уменьшая количество орехов - для уменьшения жирности и, как следствие, калорийности. В журнале была подсчитана калорийность - 6 порций по 230 кКал.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука100г
- миндаль100г
- масло сливочное75г
- сахар1ст. л.
- мед жидкий2ст. л.
- яйцо2шт.
- кардамон молотый0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Миндаль заливаем кипятком, через 3-5 минут сливаем воду и очищаем его от шкурки. Перемалываем в блендере, не в муку. - Шаг 1
Размягченное сливочное масло, сахар, мед и специи взбиваем миксером до растворения сахара... - Шаг 2
По одному вводим яйца... - Шаг 3
Добавляем частями орехи, разрыхлитель и муку, выкладываем в форму... Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке в течении 45-50 минут. У этого кекса всегда есть "разрыв" на поверхности, у меня по-другому не получалось... - Шаг 4
Остужаем немного в форме, выкладываем, посыпаем сахарной пудрой. Очень вкусно и даже "правильно" (отчасти).
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Винегрет делаю без картошки — 2 ингредиента меняют "приевшийся" вкус до неузнаваемости
Для вареников выбираю самую "витаминную" начинку (ни творог, ни картошка) — получается сытно, полезно и оригинально
Эндокринолог советует есть этот продукт всем после 50 лет: есть в каждом холодильнике
Комментарии
23сухой. ела горячим - так немного был влажный, но дочка кушала оставшие - уже были как печенье
Катюш, такая вкусняшка! Я тут пока болею, столько рецептов пропустила классных!😳 Недавно выставляла мусс из льняной муки, думаю, с этим кексом будет шикарно!😋😋Потом отчитаюсь!pooh_lol
Собираюсь печь сегодня-завтра и стала внимательно перечитывать пошаговые рецепты. Так вот, Катюша, не надо беспокоиться по поводу трещин на верхушке кекса. Наоборот, это показатель правильно приготовленного кекса. Значит, у тебя всегда правильно подобрана рецептура и соблюдена технология. Поздравляю😊
У меня всегда дома ржаная мука,даже в оладьи немного 😚 её добавляю для пользы дела))) 😄 Ещё есть в рецептах ржаные вареники у меня 😇...Очень удачный кекс получился,Катюша! 💖💗💖💐
Не читая названия, я было подумала, что кекс шоколадный😌А тут такой кекс необычный😍💐