Ржаной кекс с миндалем

Ржаной кекс с миндалем

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

 Самый простой и вкусный кекс, к тому же - не очень вредный!!!

Рецепт взят мною из кулинарного журнала, посвященному правильному питанию. Я внесла следующие изменения - добавила кардамон, корицу и молотый имбирь вместо ванилина, а также часть сахара заменила на жидкий мед.

Я очень люблю эксперименты с разными видами муки, но вот ржаную муку всегда использовала только для хлеба или булочек, т.е. для дрожжевой выпечки. Когда увидела рецепт этого кекса решила обязательно попробовать. И очень этому рада, ржаная мука открылась для меня совершенно другим вкусом, нежели бородинский хлеб, который я тоже очень люблю. Кекс необычный на вкус, корочка - просто обалдеть, детки сначала ее отщипывают, а потом уже все остальное едят. Текстура - не влажная и не сухая, а просто классная, в меру сладкий.

Советую всем - очень просто и безумно вкусно!!! Кекс получается не очень большой, максимум на 6 человек. Когда заходят друзья на обычные посиделки - я делаю 2 норму, несколько уменьшая количество орехов - для уменьшения жирности и, как следствие, калорийности. В журнале была подсчитана калорийность - 6 порций по 230 кКал.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории317кКал
    13.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Миндаль заливаем кипятком, через 3-5 минут сливаем воду и очищаем его от шкурки. Перемалываем в блендере, не в муку.

    Миндаль заливаем кипятком, через 3-5 минут сливаем воду и очищаем его от шкурки. Перемалываем в блендере, не в муку.

  • Шаг 1 Размягченное сливочное масло, сахар, мед и специи взбиваем миксером до растворения сахара...

    Размягченное сливочное масло, сахар, мед и специи взбиваем миксером до растворения сахара...

  • Шаг 2 По одному вводим яйца...

    По одному вводим яйца...

  • Шаг 3 Добавляем частями орехи, разрыхлитель и муку, выкладываем в форму... Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке в течении 45-50 минут. У этого кекса всегда есть "разрыв" на поверхности, у меня по-другому не получалось...

    Добавляем частями орехи, разрыхлитель и муку, выкладываем в форму... Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке в течении 45-50 минут. У этого кекса всегда есть "разрыв" на поверхности, у меня по-другому не получалось...

  • Шаг 4 Остужаем немного в форме, выкладываем, посыпаем сахарной пудрой. Очень вкусно и даже "правильно" (отчасти).

    Остужаем немного в форме, выкладываем, посыпаем сахарной пудрой. Очень вкусно и даже "правильно" (отчасти).

Оценить540
0

Автор рецепта

Катерина_ShКатерина_Sh,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Heryvim
    Heryvim

    сухой. ела горячим - так немного был влажный, но дочка кушала оставшие - уже были как печенье

    • МаринаL
      МаринаL

      Катюш, такая вкусняшка! Я тут пока болею, столько рецептов пропустила классных!😳 Недавно выставляла мусс из льняной муки, думаю, с этим кексом будет шикарно!😋😋Потом отчитаюсь!pooh_lol

      • Галина
        Галина

        Собираюсь печь сегодня-завтра и стала внимательно перечитывать пошаговые рецепты. Так вот, Катюша, не надо беспокоиться по поводу трещин на верхушке кекса. Наоборот, это показатель правильно приготовленного кекса. Значит, у тебя всегда правильно подобрана рецептура и соблюдена технология. Поздравляю😊

        • Т
          Т

          У меня всегда дома ржаная мука,даже в оладьи немного 😚 её добавляю для пользы дела))) 😄 Ещё есть в рецептах ржаные вареники у меня 😇...Очень удачный кекс получился,Катюша! 💖💗💖💐

          • Natali
            Natali

            Не читая названия, я было подумала, что кекс шоколадный😌А тут такой кекс необычный😍💐

            Оставить комментарий