Творожные булочки-косички с маком
Описание рецепта
Очень вкусные булочки для тех, кто не хочет возиться с дрожжевым тестом:)) Тесто получается мягким и податливым, так что плести косички можно даже с детьми — это отдельное удовольствие. Если рикотты не нашлось, попробуйте заменить её на мягкий творог схожей жирности.Слово редактора
Творожные булочки — выпечка на бездрожжевом тесте из рикотты, яиц и молока, с добавлением мака и цветной кокосовой стружки для украшения. Тесто замешивается быстро, без долгой расстойки, а форма косички делает булочки нарядными без лишних усилий. Подходит для тех, кто ищет альтернативу дрожжевой сдобе к завтраку или чаепитию. Начинку и посыпку легко варьировать: подойдут кунжут, сахар или ванильный сахар вместо мака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Украшение:
- яичные желтки1шт.
- макпо вкусу
- кокосовая стружка цветнаяпо вкусу
- Основные
- мука350г
- сахар120г
- рикотта150г
- разрыхлитель3ч. л.
- яичные белки1шт.
- молоко80мл
- масло растительное80мл
- ванилин1упаковка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы378г126.00% от дневной нормы
- Калории2813кКал117.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белок взбить с сахаром, добавить творог, молоко, масло. Хорошо перемешать.Взбивайте белок с сахаром до пышной пены — это даст тесту дополнительную воздушность. - Шаг 2
Муку просеять с разрыхлителем, ванилином,солью.Просеивание муки с разрыхлителем насыщает её кислородом и убирает комочки, тесто получится равномернее. - Шаг 3
Ввести муку в яично-творожную массу и замесить тесто.Замешивайте тесто аккуратно, не перебивая: лишнее вымешивание сделает булочки плотнее. - Шаг 4
................Дайте тесту немного отдохнуть перед разделкой — так с ним будет проще работать. - Шаг 5
Разделить тесто на 8 частей.Делите тесто на равные части заранее, чтобы булочки получились одинакового размера. - Шаг 6
Из каждого куска теста раскатываем три жгутика (каждый жгутик 15 см)....Раскатывайте жгутики руками на слегка подпыленной мукой поверхности, чтобы тесто не липло. - Шаг 7
И плетём косички.Плетите косичку не слишком туго — при выпечке тесто увеличится в объёме. - Шаг 8
Яичный желток слегка взбить вилкой. Выложить булочки на противень с пергаментом или фольгой, смазать яичным желтком.Смазывайте булочки желтком тонким слоем кисточкой — так корочка получится равномерно золотистой. - Шаг 9
Посыпать маком, цветной стружкой или просто сахаром.Посыпку прижмите слегка пальцами, чтобы мак или стружка не осыпались при выпечке. - Шаг 10
Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 15 -20 минут. Приятного аппетита:)Проверяйте готовность по золотистому цвету корочки — время в диапазоне 15–20 минут зависит от вашей духовки.
Комментарии
42Спасибо💐
Плела вчера косицы...))) Мммм какие вкусные получились! 😃 Спасибо, Ирин, за наш пикник!😘🌺🌺
Ириша, спасибо за рецепт)))) Очень вкусно))) Фото прилагаю))) Буду готовить и не раз))) 💗💐🐾
Иришка, спасибо за рецептик, очень вкусные булочки!😘😘фото добавила!💖💐
Никогда не ожидала такого результата! Я знала, что будет вкусно, а они оказались очень вкусными😋😋 Я еще цедру добавила, мне очень понравилось! Спасибо за такой рецепт😊 Фотоотчет прилагаю😉