Особенности рецепта: Сконы с бананами в карамельном соусе

Name: Сконы с бананами в карамельном соусе
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 596 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Галина.

Сконы с бананами в карамельном соусе

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Данный рецепт, по-моему, современная интерпретация сконов. Они не имеют ничего общего с традиционными. Drop scone или Scotch pancake или griddlecake можно перевести как оладья из пресного теста. Хотя есть рецепты, где тесто по консистенции является блинным. И тогда получаются пресные блины, но размером с оладью, поскольку на сковороду выливается тесто в количестве одной столовой ложки. Жаль, не было фотографии такого вида сконов на сайте. Мои выводы после дегустации – можно есть, наверное, они имеют место быть, но мне больше нравятся наши русские оладьи и блины. Но за утренним кофе мы с мужем их очень даже с удовольствием съели

Слово редактора

Banana drop scones — шотландские оладьи из пресного теста, которые жарят на сковороде, а не запекают. По сути это нечто среднее между оладьями и блинами: тесто жидкое, лепёшки тонкие. В этом рецепте их подают с карамелизированными бананами в сливочно-сметанном соусе. Хорошо подходит для воскресного завтрака или позднего бранча.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории596кКал
24.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко, хорошо перемешать — должно получиться жидкое тесто.
Тесто должно быть именно жидким — так сконы получатся тонкими и ровными.
Шаг 2
Разогреть растительное масло на сковороде. Вылить тесто столовой ложкой и обжарить с двух сторон на среднем огне.
Не делайте лепёшки слишком большими: удобнее переворачивать и есть, если диаметр около восьми сантиметров.
Шаг 3
Банан нарезать кубиками.
Берите спелые, но не перезревшие бананы — они лучше держат форму при тушении.
Шаг 4
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру и, помешивая, готовить пару минут до золотистого цвета.
Следите за соусом: сахарная пудра быстро темнеет. Если не доводить до золотистого цвета, соус будет светлее и менее карамельным по вкусу — это тоже допустимо.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить сметану и бананы, тушить одну минуту.
Сметану берите жирную, от 20% — жидкая может расслоиться при нагреве.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить карамелизированные бананы на сконы и подавать.
Подавайте сразу: сконы быстро впитывают соус и размягчаются.

На заметку

Подавайте сконы горячими — с карамельными бананами прямо со сковороды. Этот рецепт хорошо работает и с грушами или манго вместо бананов. Готовые сконы без начинки можно убрать в контейнер и хранить до суток, разогрев перед подачей. Фото готового блюда показывает, что соус может быть как золотистым, так и светлым — на вкус это влияет, на красоту почти нет.

Оценить526

Галина