Овощное рагу писто манчего (pisto manchego)
Описание рецепта
Писто манчего -
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- кабачки1шт.
- красный болгарский перец1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры5шт.
- оливковое масло Extra Virgin100мл
- соль0.3ч. л.
- перец свежемолотый1щепотка
- тимьян свежий3веточка
- фенхель100г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории1236кКал51.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить овощи - помыть и обсушить.
- Шаг 1
Лук порубить и слегка обжарить на оливковом масле.
- Шаг 2
Добавить порезанные средним кубиком болгарские перцы и жарить, пока перцы не станут мягкими.
- Шаг 3
Добавить нарезанные кабачки и баклажаны. Все овощи режем небольшим кубиком со стороной примерно 0,5 см. Обжаривать все вместе 5 минут, непрерывно помешивая.
- Шаг 4
Вот такая вкусная красота)))))))))))))
- Шаг 5
На помидорах сделать крестообразные надрезы и обдать кипятком. Затем снять кожицу и нарезать, как и остальные овощи...
- Шаг 6
Добавить к овощам помидоры, приправить солью и перцем.
- Шаг 7
От себя (да простят меня испанцы) я добавила немного рубленого фенхеля... Накрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.
- Шаг 8
Когда блюдо будет готово, убрать сковороду с огня, добавить веточки тимьяна и оставить под крышкой еще на 30 минут. Рагу не обязательно подавать к мясу, оно может быть и самостоятельным блюдом...