Лимонный тарт с кисло-сладкой начинкой
Описание рецепта
Горький и сладкий одновременно — именно так и должен быть настоящий лимонный тарт. Если хочется чего-то необычного, эта выпечка точно не разочарует.Слово редактора
Лимонный тарт — выпечка на песочном корже с заливной начинкой из лимонного сока, цедры, яиц и сливочного масла. Начинка запекается прямо на полуготовом корже и застывает в духовке. Получается насыщенный вкус: горчинка цедры, кислота лимона и сладость теста. Подходит к чаю, кофе или как десерт после обеда. Форму можно брать круглую или прямоугольную — на результат это не влияет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- лимоны2шт.
- сахар1стакан
- сахар ванильный1ч. л.
- масло сливочное70г
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбила сахар с яйцами до однородности. Добавила соду, гашёную уксусом, перемешала.Сода должна хорошо погаситься уксусом — подождите несколько секунд до прекращения реакции и только потом добавляйте в смесь. - Шаг 2
В блендере смешала сливочное масло и маргарин комнатной температуры, всыпала муку и перемешала. Добавила яичную смесь, замесила тесто.Масло и маргарин должны быть одинаковой температуры — комнатной, иначе тесто ляжет неровно. - Шаг 3
Выложила тесто в форму, сформировала бортики, наколола дно вилкой. Убрала в холодильник на 30 минут.Наколите тесто часто — это предотвратит вздутие дна при выпечке. - Шаг 4
Выпекала корж при 180 °C около 20 минут — до полуготовности.Следите за коржом: он должен слегка схватиться, но оставаться бледным — иначе при повторной выпечке пересохнет. - Шаг 5
Натёрла цедру лимонов на тёрке, выжала сок. Растопила масло. Взбила яйца с сахаром, добавила лимонный сок, масло и цедру, ещё раз взбила.Цедру снимайте только с жёлтого слоя, не задевая белую мякоть под ней — она горчит. - Шаг 6
Шаг 6Вылила начинку на полуготовый корж и поставила в духовку ещё на 40–50 минут — время зависит от толщины слоя начинки.Готовность начинки проверяйте лёгким покачиванием формы: центр должен слегка дрожать, но не быть жидким. - Шаг 7Шаг 7Немного остудила перед подачей.Тарт лучше не резать горячим — при остывании начинка плотнеет и держит форму.
На заметку
Готовый тарт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Холодным он даже плотнее и вкуснее. Этот рецепт с фото легко адаптировать: можно добавить в начинку немного апельсинового сока или заменить часть лимонного сока лаймовым. Подавайте к чаю или кофе, можно с ложкой сметаны.Оценить542
0
Комментарии
16Какой симпатичный, Ир!!! 😍 А я "подсела" на Лимонник от Любы (она неделю назад выкладывала!) 😋😋😋 Ужас, как вкусно!!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lol делала уже три раза! 😳 Так что, упоминаемое тобою сочетание горького-кислого-сладкого мне сейчас знакомо, как никогда! 😉😄
Замечательное фото Ириш1 такой свежий цвет зеленый! Очень вкусный тарт на ней)💖😇
Это же чудесно...,что не приторно и необычно))) 😌😍😘
Очень вкусный пирожок😋
Какой соблазнительный кусочек.. ммм..😍💖💐