Особенности рецепта: Овощной суп с перепёлками — диетический и сытный

Name: Овощной суп с перепёлками — диетический и сытный
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 606 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Annie.

Овощной суп с перепёлками — диетический и сытный

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Придерживаясь диетического питания, решила соединить овощной суп и обжаренную перепёлку — результатом более чем довольна. Бульон получается лёгким, а птица после обжарки остаётся сочной и красивой.

Слово редактора

Лёгкий суп из перепёлок и овощей — картофеля, моркови и лука — подойдёт тем, кто придерживается диетического питания или хочет разнообразить привычные первые блюда. Перепёлок сначала обжаривают до золотистого цвета, затем варят с овощами на воде или на лёгком овощном бульоне. Специй минимум: душистый перец и лавровый лист. Готовится просто, выглядит аккуратно, бульон получается чистым и ароматным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки68г
75.56% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории606кКал
25.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перепёлок обжарила в сковороде до золотистого цвета со всех сторон.
Обжаривайте перепёлок на среднем огне — так они сохранят форму и не пересохнут внутри.
Шаг 2
Картофель, морковь и лук нарезала кубиками.
Форма нарезки произвольная: кубики, брусочки — как удобно.
Шаг 3
Обжаренных перепёлок выложила в кастрюлю, сверху добавила нарезанные овощи.
Перепёлок можно укладывать целыми или разрезать пополам — так удобнее есть.
Шаг 4
Залила всё водой или бульоном — у меня было около 0,5 л бульона от цветной капусты, добавила ещё воды.
Если бульона нет, берите просто воду — суп всё равно получится вкусным за счёт обжаренной птицы.
Шаг 5
Добавила соль по вкусу, несколько горошин душистого перца и лавровый лист, поставила варить до готовности овощей.
Солите в конце, когда овощи почти готовы, — проще попасть в нужный вкус.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей лавровый лист достала и выбросила.
Лавровый лист при долгом настаивании даёт горечь, поэтому достаньте его сразу после варки.

На заметку

Подавайте суп горячим, сразу после приготовления. В тарелку можно добавить свежую зелень — петрушку или укроп. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве не кипятите — достаточно прогреть. Этот рецепт легко адаптировать: вместо воды берите куриный бульон, а овощи меняйте по сезону. Фото готового блюда наглядно показывает, насколько чистым и прозрачным выходит бульон.

Оценить510

Annie