Салат из квашеной капусты с курагой и яблоками
Описание рецепта
Салат из того же журнала Burda. Довольно своеобразный. Несмотря на использование квашеной капусты, мне он показался похожим на десерт. Попробуйте! Мне интересно знать ваше мнениеСлово редактора
Салат из квашеной капусты, яблок и кураги — необычное сочетание, которое балансирует между закуской и лёгким десертом. Кислая капуста смягчается сладкой курагой, хрустящие яблоки добавляют свежесть, а заправка из йогурта и сметаны связывает всё воедино. Тмин и чёрный перец дают пряный акцент. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста квашеная300г
- курага150г
- яблочный сок150
- йогурт натуральный100г
- сметана50г
- яблоки2шт.
- петрушка2
- тмин1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лариса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу нарезать кубиками и замочить в яблочном соке.Курагу лучше замачивать не менее 20 минут — она станет мягче и отдаст сок. - Шаг 2
Квашеную капусту при необходимости промыть и хорошо отжать.Промывать капусту стоит, если она слишком кислая или солёная на вкус. - Шаг 3
Яблоки очистить и нарезать тонкой соломкой.Яблоки берите кисло-сладкие, например «Антоновку» или «Семеренко» — они не размякнут. - Шаг 4
Сок от кураги слить в миску, смешать с йогуртом и сметаной — заправка готова.Соотношение йогурта и сметаны регулируйте по вкусу: больше йогурта — заправка легче, больше сметаны — насыщеннее. - Шаг 5
Шаг 5Курагу, яблоки и капусту соединить, добавить молотый тмин и чёрный перец, заправить соусом и перемешать.Тмин можно слегка растереть в ладонях перед добавлением — аромат будет ярче. - Шаг 6Шаг 6При подаче украсить листьями петрушки.Петрушку можно порубить и вмешать в салат, а не только использовать для украшения.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — яблоки быстро темнеют. Хранить в холодильнике можно до суток, но без яблок: добавьте их перед подачей. Этот рецепт хорошо сочетается со свининой или запечённой птицей. Пошаговые фото помогут точно повторить все этапы.Оценить529
0
Комментарии
13Галина, попробовала, пишу, как обещала 😊 Вместо кураги брала изюм, сочетание для гурманов 😋 в эти выходные буду делать еще. Спасибо 💗🌸💗
Интересно 😇...Я с гранатом 😌 готовила капустку,вкусно было! 😉
Галин, новое для меня сочетание, вот капусту квашеную с яблоком знаю, а с курагой еще не пробовала, но что-то мне подсказывает, чтол они втроем здорово поладили, еще и с тмином! Яблочко Вы здорово выложили!😍😋🌸
Даже не представляю: квашеная капуста и сметана😳 интересно, что за вкус вместе)))😎
Десерт из квашеной капусты, даже не слышала о таком 😏 Берем, попробуем, напишем 😉 🌸🌸🌸