Розовые пирожные кейк-попсы на палочке
Описание рецепта
Готовлю такие кейк-попсы к детским праздникам — они всегда разлетаются быстрее любого торта!Слово редактора
Кейк-попсы — это шарики из бисквитной крошки, смешанной с масляным кремом, на палочке, покрытые глазурью. В этом рецепте глазурь делают не из шоколада, а из растопленного маршмеллоу с добавлением лимонного или фруктового сока — она даёт мягкую, слегка тягучую корочку. Бисквит выпекают отдельно, измельчают и соединяют с кремом до консистенции плотного теста, из которого лепят шарики. После обмакивания в глазурь их обсыпают кондитерской посыпкой и охлаждают до полного застывания. Такой десерт удобно готовить заранее для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- мука90г
- сахар90г
- маршмеллоу0.5пачка
- лимонный сок3ст. л.
- посыпка кондитерская1горсть
- ликер кремовый1.5ч. л.
- ванилин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы230г76.67% от дневной нормы
- Калории1288кКал53.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки взбиваем с 1/3 сахара и ликером.Взбивайте желтки с сахаром до посветления массы — это основа пышного бисквита. - Шаг 2
Белки - с остальным сахаром.Белки взбивайте в чистой сухой посуде, иначе масса не наберёт нужный объём. - Шаг 3
Просеиваем муку в желтки, размешиваем.Вмешивайте муку аккуратно, чтобы тесто не потеряло воздушность. - Шаг 4
Добавляем взбитые белки, форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем маслом стенки.Соединяйте белковую массу с тестом плавными движениями снизу вверх, не перемешивайте резко. - Шаг 5
Выпекаем при 175"С около 25 минут, до готовности, бисквит остужаем.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из бисквита сухой. - Шаг 6
Остывший бисквит разминаем/перемалываем в мелкую крошку, добавляем ванилин.Крошите бисквит мелко и равномерно, крупные кусочки помешают лепить ровные шарики. - Шаг 7
Добавляем по столовой ложке любимый масляный крем (у меня осталась небольшая пиала после приготовления торта), перемешиваем рукой, контролируя консистенцию "теста" (не сухое, но и не слишком влажное).Крем добавляйте порциями, чтобы не переувлажнить массу — от этого шарики потеряют форму. - Шаг 8
Скатываем шарики весом от 30 до 45 грамм, ставим в холодильник на 2 часа, чтобы крем хорошо схватился.Охлаждение обязательно: тёплые шарики расползутся при обмакивании в глазури. - Шаг 9
Маршмеллоу растапливаем в СВЧ небольшими порциями (будет быстро застывать) с лимонным или фруктовым соком.Растапливайте маршмеллоу небольшими порциями и следите за временем — масса быстро густеет. - Шаг 10
Берем палочку (пластиковую или деревянную, можно трубочку), обмакиваем в маршмеллоу, одеваем на нее кейк поп.Перед обмакиванием палочку слегка окуните в глазурь — так она надёжнее закрепится в шарике. - Шаг 11
Окунаем полностью в зефирную глазурь.Держите кейк-поп над миской пару секунд, чтобы лишняя глазурь стекла и не образовала капли. - Шаг 12
Обсыпаем кондитерской сладкой посыпкой.Посыпку наносите сразу, пока глазурь не схватилась, иначе она не пристанет. - Шаг 13
Это уже застывший кейк поп для дегустации :)На этом этапе можно оценить консистенцию глазури и при необходимости подогреть её ещё раз. - Шаг 14
Украшенные кейк попсы вставляем в пенопласт, оставляем в холоде до полного застывания глазури. Приятного аппетита!Пенопласт с отверстиями удобно заменить плотным дуршлагом или коробкой с дырочками.
Комментарии
19а сколько яиц-то? утеряна информация))
Красиво 😋🌺🌺!
Забавные))))) 😊💗😇
веселенькие)) для девичника прям созданы) 😅
Какие волшебные штучки, Катя, здорово получились, и название такое игриво-заманчивое!!!😜😋🌺