Нежнейший шоколадный Наполеон

Нежнейший шоколадный Наполеон

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот восхитительный рецепт торта принадлежит моей подруге Надин! с ее уходом на мой взгляд сайт обеднел, ведь у Нади шикарные торты и вообще все рецепты! Недавно она поделилась одним рецептом Наполеона, который сразу запал мне в душу и я поспешила его испечь, а поводм был ДР моей начальницы) в общем я ей угодила на все 1000% (надеюсь карьерный рост мне обеспечен) 

а теперь о торте - он тает во рту, в нем много вкуснейшего не слишком приторного крема, он нежирный и ооочень нежный! Сами коржи соленые (без сахара) и вот этот контраст и делает торт непередаваемо вкусным  очень его рекомендую всем, при этом кстати делается довольно быстро) не хлопотный так сказть) 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки85г
    94.44% от дневной нормы
  • Жиры1676г
    2095.00% от дневной нормы
  • Углеводы422г
    140.67% от дневной нормы
  • Калории17105кКал
    712.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ярослава

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать муку, какао, соль и холодное масло. Растереть руками в крошку.
    Смешать муку, какао, соль и холодное масло. Растереть руками в крошку.
  • Шаг 1 Добавить водку и молоко и замесить тесто. Собрать его в шар.
    Добавить водку и молоко и замесить тесто. Собрать его в шар.
  • Шаг 2 Завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
    Завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
  • Шаг 3
    Пока тесто охлаждается делаем крем, достаем масло и сгущенку - они должны быть комнатной температуры.
  • Шаг 4 Яйца взбить с крахмалом и сахаром вилкой.
    Яйца взбить с крахмалом и сахаром вилкой.
  • Шаг 5 В ковш налить молоко и поставить нагреваться...как только оно станет теплым тонкой струйкой влить яйца и начинать все время мешать. Добавить экстракт ванили.
    В ковш налить молоко и поставить нагреваться...как только оно станет теплым тонкой струйкой влить яйца и начинать все время мешать. Добавить экстракт ванили.
  • Шаг 6 Варим до загустения на среднем огне до первых "бульков". Крем станет густым и нежным. Будьте внимательны с ним и от плиты не отходите!
    Варим до загустения на среднем огне до первых "бульков". Крем станет густым и нежным. Будьте внимательны с ним и от плиты не отходите!
  • Шаг 7 Закрыть его пленкой и остудить полностью.
    Закрыть его пленкой и остудить полностью.
  • Шаг 8 Тесто достать, у меня выход примерно 544 г.
    Тесто достать, у меня выход примерно 544 г.
  • Шаг 9 Тесто делим на 8-10 частей и пока занимаемся коржами лучше накрыть их пакетом, а то они подсохнут и будут крошится!
    Тесто делим на 8-10 частей и пока занимаемся коржами лучше накрыть их пакетом, а то они подсохнут и будут крошится!
  • Шаг 10 Каждый корж раскатать в тонкий круг или прямоугольник - все зависит от того, какой формы вы хотите торт.
    Каждый корж раскатать в тонкий круг или прямоугольник - все зависит от того, какой формы вы хотите торт.
  • Шаг 11 Обрезаем по тарелке нужного диаметра (обрезки оставить для оформления).
    Обрезаем по тарелке нужного диаметра (обрезки оставить для оформления).
  • Шаг 12 Перенести круг на бумагу для выпечки и выпекать 7 минут при 200 гр. При этом надо ОБЯЗАТЕЛЬНО часто наколоть вилкой тесто, чтобы оно не вздыбилось. Складываем стопкой коржи. Обрезки можно собрать и раскатать опять, выпечь корж чуть подольше - минут 10, чтобы он прям подсох и раскрошить для оформления.
    Перенести круг на бумагу для выпечки и выпекать 7 минут при 200 гр. При этом надо ОБЯЗАТЕЛЬНО часто наколоть вилкой тесто, чтобы оно не вздыбилось. Складываем стопкой коржи. Обрезки можно собрать и раскатать опять, выпечь корж чуть подольше - минут 10, чтобы он прям подсох и раскрошить для оформления.
  • Шаг 13
    Коржи должны полностью остыть а пока вернемся к крему....
  • Шаг 14 Взбиваем сливочное масло с 1 ст ложкой заварного крема, постепенно подкладывая еще заварной крем. Они должны быть одинаковой температуры - это важно, чтобы крем не расслоился и был однородным. Взбиваем постепенно, смешивая масло и заварной.
    Взбиваем сливочное масло с 1 ст ложкой заварного крема, постепенно подкладывая еще заварной крем. Они должны быть одинаковой температуры - это важно, чтобы крем не расслоился и был однородным. Взбиваем постепенно, смешивая масло и заварной.
  • Шаг 15 Добавляем сгущенку и взбиваем все венчиком. Сгущенку и масло обязательно берите самые хорошие, проверенные и качественные. Только тогда будет тот самый вкус, который я бы хотела чтобы у вас получился!
    Добавляем сгущенку и взбиваем все венчиком. Сгущенку и масло обязательно берите самые хорошие, проверенные и качественные. Только тогда будет тот самый вкус, который я бы хотела чтобы у вас получился!
  • Шаг 16 Крем получается довольно жидки, гладкий и блестящий. Никаких комков! Я взбивала вручную.
    Крем получается довольно жидки, гладкий и блестящий. Никаких комков! Я взбивала вручную.
  • Шаг 17 Собираем торт - промазываем все коржи кремом...достаточно обильно, крема очень много! не жалеем! по 4-5 ст ложек на корж!
    Собираем торт - промазываем все коржи кремом...достаточно обильно, крема очень много! не жалеем! по 4-5 ст ложек на корж!
  • Шаг 18 Оформляем по желанию - у меня бока обсыпаны обломками из теста, а верх их покупного декора! Это розы и сердечки. Получилось скромно и мило))
    Оформляем по желанию - у меня бока обсыпаны обломками из теста, а верх их покупного декора! Это розы и сердечки. Получилось скромно и мило))
Оценить578
0

Автор рецепта

Liza OliverLiza Oliver,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

51
Оставить комментарий
  • ярослава
    ярослава

     Лиза, я к тебе с отчетом,не прошло и полгода,😜 лови кусочек! У меня тоже теста вышло 544гр, и не большой тортик, вобщем стрескали без украшений и очень быстро!!!😘😘

    • Валерия
      Валерия

       Лиза, с РД тебя!!! 🌷🌷🌷🌷🌷 Я правильно поняла, что в коржах нет ни яйца, ни соды?

      • ~Un Dina~
        ~Un Dina~

         Лиза, ты такая шоколадница 😄, что даже испекла шоколадный Наполеон 😍🌸!

        • Nina
          Nina

           DOROGAYA, s opozdaniem s RD💐💐💐💐😘😘😘😘😘😘😘

          • Ирина Арканникова
            Ирина Арканникова

             Лизочка,поздравляю с РД!!!😘💖 да уж,жаль что Надин временно(надеюсь) тут нет. Ее последний торт для всех был офигеннейшим!))))) Этот наполеончик класснючий!!! Спасибо тебе за подробный мк!💐

            Оставить комментарий