Постные яблочные булочки с клюквой и корицей
Описание рецепта
Сегодня нам очень захотелось попить чаю с булочками, вот и напекли мы вот такие... Надеюсь и вам понравится. Яблочки я использовала зеленые, кисленькие. Стакан 250 мл. Такие булочки отлично подойдут и для постного стола, и просто для уютного чаепития — тесто получается мягким без единого яйца или молока. Если клюквы под рукой нет, можно заменить её замороженной вишней или курагой.Слово редактора
Постная дрожжевая выпечка на воде и растительном масле — без яиц, молока и сливочного масла. Тесто заквашивается сухими дрожжами, а начинка из тёртых яблок, клюквы, корицы и сахара сворачивается в рулет и режется на порционные булочки. Подходит для тех, кто соблюдает пост, но не хочет отказываться от сдобы к чаю. Кисло-сладкий вкус яблокам придаёт клюква, а корица добавляет пряной нотки. Выпекается партией на противне при умеренной температуре духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- яблоки4
- корица2ч. л.
- сахар коричневый4ст. л.
- клюква200г
- Основные
- мука2стакан
- дрожжи сухие1ч. л.
- вода1стакан
- масло растительное5ст. л.
- тростниковый сахар2ст. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы352г117.33% от дневной нормы
- Калории2353кКал98.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить дрожи в теплой воде, добавить сахар, дать постоять 10 минут. Муку просеять, добавить к раствору дрожжей щепотку соли и 1 стакан муки, поставить в теплое место на 1 час.Вода для дрожжей должна быть тёплой, а не горячей — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2
Добавить растительное масло и остальную муку, вымесить тесто 10 минут. Накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.Долив масла позже основного замеса помогает тесту лучше держать структуру и не становиться жирным. - Шаг 3
Раскатать половину теста на присыпанном мукой столе. Выложить натертые на крупной терке 2 яблока, половину клюквы, посыпать 1 ч. л. корицы, и 2 ст. л. сахара.Яблоки лучше выбирать кисловатые и плотные — они не превратятся в кашу при выпечке и сохранят кусочки. - Шаг 4
Свернуть в рулет и нарезать. То же сделать со второй частью. Выложить на смазанный растительным маслом противень. Поставить на расстойку в теплое место на 30-40 минут. Для глянца булочки можно смазать крепким чаем.При нарезке рулета используйте острый нож или нить, чтобы начинка не вываливалась из булочек. - Шаг 5
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.Смазывание чаем вместо яйца — удобный постный способ получить румяную глянцевую корочку. - Шаг 6
Приятного чаепития!!!Готовность проверяйте по золотистому цвету верхушек — духовки могут греть по-разному, время ориентировочное.
Комментарии
21Юль, очень вкусные булочки!😋 Мои и не поняли, что они постные, пока сама не сказала!😉😅😘
Рецепт утащила в свою КК уже давно, сегодня буду печь. Потом отчитаюсь.💖
Готовила булочки, получился - пирог ! Вкусный и красивый! спасибо за рецепт.😘 Фото прилагаю💐
Вот и правильно! 😊💗😇 Раз захотелось-надо печь))) pooh_lol
😍😍😍vkusnoo😋