Гриль-салат из кабачков и баклажанов с гранатом
Описание рецепта
Вкусный, несложный в приготовлении салат. Актуален в пост))) У меня этот салат частый гость на праздничном столе — кольцо из овощей смотрится нарядно, а гранат добавляет яркости. Если поста нет, можно подать его тёплым, прямо с противня.Слово редактора
Гриль-салат из кабачков и баклажанов — лёгкое овощное блюдо на основе запечённых в духовке колечек цукини и баклажана. Овощи не жарят, а готовят на противне с оливковым маслом, что делает салат более постным вариантом привычного гриль-микса. Подают его слоями на подушке из руколы, формируя порцию кольцом, а сверху украшают зёрнами гранта и рубленными грецкими орехами — за счёт этого сочетания вкус получается контрастным: мягкие овощи, хрустящие орехи и кислая гранатовая нота. Хорошо подходит для постного или вегетарианского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- баклажан1шт.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- рукола1пучок
- грецкие орехи1горсть
- гранаты2ст. л.
- соль0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи помыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.Чем тоньше и равномернее колечки, тем быстрее и ровнее овощи пропекутся в духовке. - Шаг 2
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить колечки кабачка и баклажана, сбрызгнуть маслом и посолить.Не жалейте масла на этом этапе — оно не даст овощам пересохнуть при запекании без крышки. - Шаг 3
Запечь в духовке до готовности (10-15 минут)Готовность проверяйте по мягкости колечек: пережаренные овощи станут суховатыми и потеряют сок. - Шаг 4
Сделать на тарелке подушку из руколы.Рукола не должна быть влажной после промывки — иначе тарелка получится водянистой. - Шаг 5
Поставить по центру кольцо. Выложить колечки кабачка и баклажана, чередуя слои.Кулинарное кольцо поможет собрать порцию аккуратными слоями — без него салат можно выложить произвольно. - Шаг 6
Если вам овощи и кажутся суховатыми, полейте их дополнительно оливковым маслом.Дополнительное масло стоит добавлять уже перед подачей, чтобы овощи не стали слишком тяжёлыми. - Шаг 7
Сверху салат посыпать зернами граната и рубленными орехами.Гранатовые зёрна и орехи лучше сыпать непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли и остались хрустящими.
Комментарии
22Вика,поздравляю!!! 😃🌺🌺🌺😍
Аппетитная башенка! 😋
Вкусный салатик, Викуль!!!😍сочетание такое великолепное... ммм...😍😋💖удачи в битве!!!🌹
Вика, как ты красиво зернами граната оформила овощи 😘! Я тоже заскучала по овощам, на прошедшей неделе нажарила и кабачки, и баклажаны, и перец, все смешала, так получилось ярко 😊.
Хоть каждый день 😎 бы такую башенку кушала))) 😄😃🍃