Особенности рецепта: Кофейно-ореховое печенье с хрустящей корочкой

Name: Кофейно-ореховое печенье с хрустящей корочкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4363 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пчёлка Руся.

Кофейно-ореховое печенье с хрустящей корочкой

24 июня 2026

Время приготовления

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Это печенье пахнет по всей кухне, пока ещё в духовке. Кофе и грецкие орехи дают такое сочетание, что сложно остановиться на одной штуке. Тесто мягкое, приятно раскатывается, хорошо держит форму при вырезании. После выпечки смазываю горячие печеньки маслом — они становятся чуть глянцевыми и очень аппетитными на вид. Отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без лишних затрат времени и ингредиентов.

Слово редактора

Кофейно-ореховое печенье готовится из простых ингредиентов: грецких орехов, растворимого кофе, сливочного масла, муки и яиц. Тесто замешивается быстро, раскатывается и вырезается формочками. Кофе даёт насыщенный аромат, орехи — хруст и глубину вкуса. Подходит к чашке кофе или чая, хорошо держит форму и не крошится при остывании.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки90г
100.00% от дневной нормы
Жиры250г
312.50% от дневной нормы
Углеводы447г
149.00% от дневной нормы
Калории4363кКал
181.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грецкие орехи подсушила на сухой сковороде, затем измельчила в блендере.
Орехи достаточно подержать на сковороде две-три минуты на среднем огне — до появления аромата, не до потемнения.
Шаг 2
Размягчённое сливочное масло растёрла с сахаром добела.
Масло должно быть комнатной температуры, тогда оно легко растирается и равномерно соединяется с сахаром.
Шаг 3
Продолжая растирать, по одному ввела яйца.
Яйца вводите по одному и каждый раз хорошо перемешивайте — так масса получится однородной без расслоения.
Шаг 4
Растворимый кофе перемешала с около 50 мл воды, добавила в яично-масляную смесь и перемешала.
Можно использовать любой растворимый кофе, но крепкий даёт более выраженный вкус.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила муку, разрыхлитель и измельчённые орехи, замесила некрутое тесто.
Тесто не должно быть слишком крутым — иначе печенье выйдет жёстким. Если липнет к рукам, добавьте немного муки.
Шаг 6
Шаг 6
Раскатала тесто в пласт, формочками вырезала фигурки и выпекала при 200 °C 10–15 минут.
Следите за печеньем с 10-й минуты: готовность зависит от толщины пласта и особенностей духовки.
Шаг 7
Шаг 7
Горячее печенье смазала сливочным маслом и посыпала кокосовой стружкой.
Смазывайте маслом именно горячее печенье — оно лучше впитывает, и поверхность получается блестящей.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой банке или контейнере — оно остаётся хрустящим до трёх суток. Кокосовую стружку можно заменить рублеными орехами или оставить печенье без посыпки. По этому рецепту хорошо получаются как тонкие хрустящие фигурки, так и более пухлые кружочки — зависит от толщины раскатки. Фото готового печенья выигрышнее делать сразу после смазки маслом.

Оценить529

Пчёлка Руся