Брауни с шоколадной глазурью и орехами
Описание рецепта
Давно собиралась приготовить брауни, и вот наконец добралась. Получилось плотно, шоколадно, с хрустящей корочкой и мягкой серединой — именно то, чего и ждёшь от этого десерта.Слово редактора
Брауни — американская выпечка с плотной влажной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом. В основе: взбитые яйца с сахаром, топлёный горький шоколад со сливочным маслом, немного муки с разрыхлителем и орехи. Здесь брауни покрывают глазурью из чёрного и белого шоколада с маслом. Подходит для домашнего чаепития, к кофе, в качестве десерта к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный200г
- масло сливочное150г
- сахар180г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- орехи1
- мука150г
- яйцо4шт.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы384г128.00% от дневной нормы
- Калории3736кКал155.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром до однородной светлой массы.Взбивайте яйца с сахаром до посветления — это даёт нужную структуру брауни. - Шаг 2Шаг 2Шоколад и сливочное масло растопила на водяной бане, помешивая до гладкости.Следите, чтобы вода при водяной бане не касалась дна миски с шоколадом, иначе он перегреется.
- Шаг 3Шаг 3Смешала взбитые яйца с шоколадно-масляной смесью, затем ввела муку с разрыхлителем и орехи.Орехи можно предварительно обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче; семечки тоже подойдут.
- Шаг 4Шаг 4Вылила тесто в форму и выпекала при 175–180 °C около 25–30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом — брауни не должен быть полностью сухим внутри.
- Шаг 5Шаг 5Пока брауни остывал, приготовила глазурь: растопила горсть чёрных и горсть белых шоколадных капель с одной столовой ложкой сливочного масла.Глазурь можно наносить двумя цветами поочерёдно и проводить зубочисткой для мраморного узора.
- Шаг 6
Остывший брауни смазала глазурью, дала застыть и нарезала на кусочки.Нарезайте брауни только после полного остывания и застывания глазури — так края получатся ровными.
На заметку
Готовый брауни храните при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти дней, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо орехов можно добавить сухофрукты или кокосовую стружку. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и правильно определить готовность. Нарезайте порции небольшими — брауни очень сытный.Оценить530
0
Комментарии
3Ароматный вкусный брауни! 😊💖🌻
Удачная попытка! 😃
Вот умничка😘А я все никак не решусь😨 А ведь у меня прямо сейчас все есть дома... Может рискнуть?