Бараньи ребрышки, томленные под луком

Бараньи ребрышки, томленные под луком

Время приготовления 1 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне снова удалось купить молодую и очень свежую баранину. Рецептик для этого случая у меня уже был припасен!  Это очередное блюдо узекской кухни, которую я потихоньку осваиваю.)))  Бараньи ребрышки по этому рецепту томятся в натуральном луковом соке, без добавления воды и масла. Мясо получается удивительно нежным и сочным! К ребрышкам очень хорошо подать запеченный картофель и зелень с овощами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки46г
    51.11% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории593кКал
    24.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ольга

Шаги рецепта

  • Подготовка Ребра разрежьте между косточками по одному ребрышку. У меня были разные кусочки баранины с косточками. Лук нарежьте полукольцами.

    Ребра разрежьте между косточками по одному ребрышку. У меня были разные кусочки баранины с косточками. Лук нарежьте полукольцами.

  • Шаг 1 Разогреть сухой казан или кастрюлю с толстым дном. Выложить дно и нижнюю часть стенок казана кусками баранины жиром вниз. Дайте жиру время растопиться, чтобы он покрылся золотисто-коричневой корочкой.

    Разогреть сухой казан или кастрюлю с толстым дном. Выложить дно и нижнюю часть стенок казана кусками баранины жиром вниз. Дайте жиру время растопиться, чтобы он покрылся золотисто-коричневой корочкой.

  • Шаг 2 Перемешайте мясо и обжаривайте в собственном жиру на сильном огне до появления светло-золотистой корочки.

    Перемешайте мясо и обжаривайте в собственном жиру на сильном огне до появления светло-золотистой корочки.

  • Шаг 3 Зиру растереть с кориандром, добавить сухой базилик и перемешать.

    Зиру растереть с кориандром, добавить сухой базилик и перемешать.

  • Шаг 4 Плотно уложить мясо в казане. Посыпать половиной смеси специй. Убавить огонь до минимума. Поверх мяса уложит нарезанный лук. Посолить его. Посыпать оставшимися специями.

    Плотно уложить мясо в казане. Посыпать половиной смеси специй. Убавить огонь до минимума. Поверх мяса уложит нарезанный лук. Посолить его. Посыпать оставшимися специями.

  • Шаг 5 Крепко прижать шумовкой. Плотно закрыть казан крышкой и томить 1,5 часа на медленном огне.

    Крепко прижать шумовкой. Плотно закрыть казан крышкой и томить 1,5 часа на медленном огне.

  • Шаг 6 Так выглядит блюдо после 30 минут приготовления.

    Так выглядит блюдо после 30 минут приготовления.

  • Шаг 7 Готовое мясо перемешать и подавать на большом блюде, посыпав мелкорубленной зеленью. Приятного аппетита!

    Готовое мясо перемешать и подавать на большом блюде, посыпав мелкорубленной зеленью. Приятного аппетита!

Оценить553
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

31
Оставить комментарий
  • Дмитрий Вовенко
    Дмитрий Вовенко

    я приготовил добавил в смесь немного кари было очень вкусно и под конец мелко порубленные помидоры с балгаркой 1 раз а потом тоже самое только с Тёмным пивом получилось ваще огонь!!!Спасибо за рецепт Целую!!К стати в описании пропущена буква б в слове узбекской😘😚😚

    • Ольга
      Ольга

      Спасибо большое за рецепт! Я не люблю баранину, но эта получилась очень вкусной😊

      • playjulls
        playjulls

        смотрятся очень шикарно и по-восточному😍

        • Пчёлка Руся
          Пчёлка Руся

          Очень вкусное мясо 😋 а ещё очень люблю, когда много лука!!!😝😀pooh_lol🌸

          • Надежда
            Надежда

            Очень аппетитно,Света!😋💐😍

            Оставить комментарий