Сливовая галета

Сливовая галета

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Весна идет, весне дорогу!! А у меня еще полно фруктов в морозилке.  Да клубнику и малину уже съели, а вот слива как то залежалась.  Нужно что-то делать.  У меня есть любимый летний пирог со сливой. Но он со свежей и я не вполне уверена, что его можно приготовить  с мороженой сливой. Так вот, немного полистав инет я нашла галету. Тоже со свежей сливой, но в рецепте привлекла мое внимание одна фраза «Не переживайте, в сливе очень много пектина и в союзе с сахаром она быстро желируется, сок вытекать не будет». 

Недолго думая, я решила попробовать.  В процессе выпекания действительно сок не вытек, а слива в готовой галете похожа на свежую.  Результатом  осталась очень довольна. И не одна.

Галета получилось очень вкусной – тонкое рассыпчато-хрустящее тесто и выраженный сливовый вкус.  Сливовая глазурь придала блеск и сделала ее еще и красивой. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры121г
    151.25% от дневной нормы
  • Углеводы345г
    115.00% от дневной нормы
  • Калории2606кКал
    108.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
vicky

Шаги рецепта

  • Подготовка Холодное масло нарезать на кусочки.
    Холодное масло нарезать на кусочки.
  • Шаг 1 Смешать муку, сахар, соль. Масло и мучную смесь поместить в блендер и порубить до образования крошки.
    Смешать муку, сахар, соль. Масло и мучную смесь поместить в блендер и порубить до образования крошки.
  • Шаг 2 Воду смешать с уксусом и добавить к мучной крошке. Воду можно добавить в блендер и прокрутить до образования теста. А можно выложить в миску, добавить воду и быстро замесить тесть (я так делала).
    Воду смешать с уксусом и добавить к мучной крошке. Воду можно добавить в блендер и прокрутить до образования теста. А можно выложить в миску, добавить воду и быстро замесить тесть (я так делала).
  • Шаг 3 Из теста сформировать шарик. Шарик обернуть пищевой пленкой и сделать из него лепешку (потом легче будет раскатывать). Лепешку отправить в холодильник минимум на 3 часа, можно и на ночь.
    Из теста сформировать шарик. Шарик обернуть пищевой пленкой и сделать из него лепешку (потом легче будет раскатывать). Лепешку отправить в холодильник минимум на 3 часа, можно и на ночь.
  • Шаг 4 Достать лепешку теста из холодильника, поместить между двух листов пергамента присыпанных мукой и раскатать диаметром 32 см. Очень удобно так раскатывать, во-первых не пачкается рабочая поверхность, во-вторых при раскатывании нужно меньше муки, что позволяет не забить тесто и оно будет крошиться.
    Достать лепешку теста из холодильника, поместить между двух листов пергамента присыпанных мукой и раскатать диаметром 32 см. Очень удобно так раскатывать, во-первых не пачкается рабочая поверхность, во-вторых при раскатывании нужно меньше муки, что позволяет не забить тесто и оно будет крошиться.
  • Шаг 5 У раскатанного теста обрезать край. Закрыть пергаментом и отправить в холодильник на 15 минут. Из обрезков сформировать порционную галету. По желанию можно сделать только порционные галеты.
    У раскатанного теста обрезать край. Закрыть пергаментом и отправить в холодильник на 15 минут. Из обрезков сформировать порционную галету. По желанию можно сделать только порционные галеты.
  • Шаг 6 Пока тесто остывает в холодильнике подготовим начинку. Замороженную сливу не размораживая порезать на кусочки. Оставить 4 половинки или 2 целые сливы на глазурь.
    Пока тесто остывает в холодильнике подготовим начинку. Замороженную сливу не размораживая порезать на кусочки. Оставить 4 половинки или 2 целые сливы на глазурь.
  • Шаг 7 Вынуть тесто из холодильника и на пекарской бумаге поместить на противень. У меня в первый раз тесто в духовке отказалось держать форму, поэтому я его стала помещать в форму для киша (возможно это произошло из-за того, что слива заморожена). Посыпать тесто крахмалом, это нужно для того чтобы тесто не мокло от сока и оставалось хрустящим.
    Вынуть тесто из холодильника и на пекарской бумаге поместить на противень. У меня в первый раз тесто в духовке отказалось держать форму, поэтому я его стала помещать в форму для киша (возможно это произошло из-за того, что слива заморожена). Посыпать тесто крахмалом, это нужно для того чтобы тесто не мокло от сока и оставалось хрустящим.
  • Шаг 8 На тесто выложить сливу внахлест друг к другу, край оставить свободным. Сформировать аккуратно бортик, вокруг сливы.
    На тесто выложить сливу внахлест друг к другу, край оставить свободным. Сформировать аккуратно бортик, вокруг сливы.
  • Шаг 9 Растопить сливочное масло и смазать ним бортик. Бортик и сливу посыпать 2 ст.л. сахара. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
    Растопить сливочное масло и смазать ним бортик. Бортик и сливу посыпать 2 ст.л. сахара. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
  • Шаг 10 Пока галета готовится приготовим сливовую глазурь. 2 сливы натереть на терке, посыпать 2 ст.л. сахара и не мешая поставить на огонь. Когда сахар раствориться можно очень аккуратно помешать. Варить 7 минут. Протереть через сито, чтобы удалить мякоть. Глазурь готова.
    Пока галета готовится приготовим сливовую глазурь. 2 сливы натереть на терке, посыпать 2 ст.л. сахара и не мешая поставить на огонь. Когда сахар раствориться можно очень аккуратно помешать. Варить 7 минут. Протереть через сито, чтобы удалить мякоть. Глазурь готова.
  • Шаг 11 Вынуть из духовке, охладить минут 10 и смазать сливовой глазурью.
    Вынуть из духовке, охладить минут 10 и смазать сливовой глазурью.
  • Шаг 12 Мы ели ее так с чаем!! Но ее можно подавать с мороженым или взбитыми сливками. Да летом будет мороженое даже очень уместно!!!
    Мы ели ее так с чаем!! Но ее можно подавать с мороженым или взбитыми сливками. Да летом будет мороженое даже очень уместно!!!
  • Шаг 13 Приятного аппетита!!!
    Приятного аппетита!!!
  • Шаг 14 А это мой любимый пирог. Отличие от этой галеты состоит только в том, что в него входит сливочный пудинг или заварной крем с лимонными нотками. Это тоже очень вкусно.
    А это мой любимый пирог. Отличие от этой галеты состоит только в том, что в него входит сливочный пудинг или заварной крем с лимонными нотками. Это тоже очень вкусно.
Оценить560
0

Автор рецепта

Аня радугаАня радуга,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • vicky
    vicky

     Анечка, я с отчётом 😊 использовала идею твоей сливовой глазури 😇а тесто творожное - Юлино 🌺 прекрасная галета получилась! Сливы у меня свежие, поэтому и цвет такой красивый 😋😋 фото прикрепила 🌴

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Анютка, привет, несу фотоотчёт!😊 Галета бесподобна, она божественная!!! И внешне получается очень соблазнительная, и по вкусу - не оторваться😋😍 Ты спасла мои последние запасы сливы😊 Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!😘😘😘 Только я сливы разморозила, так получилось, а потом из этого сока, который получился сварила глазурь, получилось мммм😋😋😋 Сливы в этой галете ведут себя прекрасно!😇

      • Стелла
        Стелла

         Желированная слива - это бесподобно, должно быть!😋😋😋

        • Т
          Т

           Анюта,как аппетитно 😋 ты её,галету,сфотографировала...на контрасте цвета красиво смотрится! 😃💐

          • Софья79
            Софья79

             Анюта, соблазнительница, я остаюсь на твой сливовый пирог, вкууууусно!!!!!😋😋😋💗

            Оставить комментарий