Шоколадно-брусничный торт

Шоколадно-брусничный торт

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я не очень люблю шоколадные торты, но то, что в составе имеется брусника (в оригинале клюква) сыграла решающую роль в выборе рецепта. Торт вышел  с насыщенным бархатным вкусом, вмеру сладкий, с оттеняющей ноткой брусники и ароматом апельсина.

Ингредиенты на порции

  • Ганаш
  • сливки 33–35%250г
  • шоколад горький 70%200г

Пищевая ценность

  • Белки60г
    66.67% от дневной нормы
  • Жиры274г
    342.50% от дневной нормы
  • Углеводы622г
    207.33% от дневной нормы
  • Калории5186кКал
    216.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Александра
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Александра

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Форма 20- 22 см в диаметре, разъемная.Форму проложить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и присыпать мукой.
  • Шаг 1 В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, снять с огня, добавить шоколад , поломанный на кусочки, и перемешать до полного растворения шоколада. Поставить охлаждаться до комнатной температуры.
    В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, снять с огня, добавить шоколад , поломанный на кусочки, и перемешать до полного растворения шоколада. Поставить охлаждаться до комнатной температуры.
  • Шаг 2 В большой миске взбить миксером масло, сахар. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.
    В большой миске взбить миксером масло, сахар. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.
  • Шаг 3 Добавить цедру апельсина
    Добавить цедру апельсина
  • Шаг 4 Добавить сметану и хорошо перемешать миксером.
    Добавить сметану и хорошо перемешать миксером.
  • Шаг 5 В несколько приёмов добавить шоколадно-апельсиновую смесь и взбить до получения однородной массы.
    В несколько приёмов добавить шоколадно-апельсиновую смесь и взбить до получения однородной массы.
  • Шаг 6 Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать лопаткой.
    Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать лопаткой.
  • Шаг 7 Выложить тесто в формy. Слегка постучать формой по столу и разровнять лопаткой верх. Выпекать до сухой спички около 35 минут.
    Выложить тесто в формy. Слегка постучать формой по столу и разровнять лопаткой верх. Выпекать до сухой спички около 35 минут.
  • Шаг 8 остудить в форме, затем вынуть и окончательно остудить на решетке.
    остудить в форме, затем вынуть и окончательно остудить на решетке.
  • Шаг 9 Бруснику перемолоть в блендере. Выложить в сотейник ,добавить сахар, поставить на огонь. Довести до кипения и уваривать на медленном огне до загустения, примерно минут 15.
    Бруснику перемолоть в блендере. Выложить в сотейник ,добавить сахар, поставить на огонь. Довести до кипения и уваривать на медленном огне до загустения, примерно минут 15.
  • Шаг 10 в конце добавить крахмал. Снять с плиты,остудить
    в конце добавить крахмал. Снять с плиты,остудить
  • Шаг 11 В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад. Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.
    В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад. Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.
  • Шаг 12 Разрезать корж пополам
    Разрезать корж пополам
  • Шаг 13 Выложить 1/3 ганаша на нижний корж,
    Выложить 1/3 ганаша на нижний корж,
  • Шаг 14 На него выложить брусничную начинку и распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржoм.
    На него выложить брусничную начинку и распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржoм.
  • Шаг 15 Обмазать торт оставшимся ганашем и украсить . Поставить в холодильник па пару часов.
    Обмазать торт оставшимся ганашем и украсить . Поставить в холодильник па пару часов.
  • Шаг 16 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить565
0

Автор рецепта

ярославаярослава,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Александра
    Александра

     Спасибо за великолепный рецепт! Торт очень вкусный. Бисквит великолепен - нежный, в меру сладкий и очень хорошо сочетается с шоколадным ганашем и клюквенным (я делала из клюквы) джемом.

    • Александра
      Александра

       Добрый вечер! Планирую испечь тортик по вашему рецепту. Подскажите при какой температуре выпекается корж?

      • Т
        Т

         Тортик прекрасно вышел!!! 😃😃🌺

        • Olga
          Olga

           Вкуснейший тортик😋😋😍

          • Liza Oliver
            Liza Oliver

             этот торт непременно в моем вкусе! однозначно утаскиваю до лучших времен😚😚😚

            Оставить комментарий