Особенности рецепта: Говядина «Пиццайола» в томатном соусе с чесноком

🟢 Быстро 🔥 581 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Мария.

Говядина «Пиццайола» в томатном соусе с чесноком

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Всеми любимый томатный запах соуса для пиццы в сочетании с сочной говядиной

Слово редактора

«Пиццайола» — итальянская техника: мясо тушится в том же томатном соусе, что используют для пиццы. Чеснок и зелень дают узнаваемый аромат, паста — густую кислинку. Блюдо подходит для будничного ужина: минимум ингредиентов, одна сковорода. Говядину лучше брать тонкими стейками — они успеют приготовиться за то время, пока соус не подгорит.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории581кКал
24.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Используйте сковороду с толстым дном — масло прогреется равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Обжарить мелко нарубленный чеснок и очень мелко нарубленную зелень до появления аромата.
Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе даст горечь всему соусу.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить томатную пасту и помешивать, пока она не прогреется и не смешается с маслом.
Томатную пасту можно заменить протёртыми помидорами — вкус будет мягче.
Шаг 4
Шаг 4
Нарезать говядину стейками и посолить.
Нарезайте стейки толщиной около одного сантиметра — так они быстрее прожарятся.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить стейки в сковороду к соусу и жарить на не очень сильном огне до готовности.
Огонь не должен быть сильным, иначе паста начнёт гореть раньше, чем мясо дойдёт.
Шаг 6
Шаг 6
Если томатная паста густая — добавить немного воды, чтобы соус не пригорал.
Воду добавляйте по одной-две столовые ложки — соус должен остаться густым.

На заметку

Подавайте говядину «Пиццайола» сразу со сковороды: соус быстро густеет при остывании. Хорошо сочетается с пастой, поджаренным хлебом или отварным картофелем — они впитывают томатный соус. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт с фото поможет воспроизвести блюдо без итальянского опыта.