Сметанный пирог с клубникой и миндальной мукой
Описание рецепта
У каждой в арсенале существуют рецепты из серии "гости на пороге"! Хочу поделиться с вами одним из таких беспроигрышных вариантов. Вместо клубники можно использовать любые ягоды и фрукты, имеющиеся в холодильнике, в общем простора для творчества хватает! Пирог получается очень нежным и сливочным на вкус! Кстати, миндальная мука делает мякиш особенно плотным и ароматным, так что не спешите заменять её обычной пшеничной — вкус будет другим. А если под рукой только замороженные ягоды, дайте им оттаять и слейте лишний сок, чтобы тесто не расплылось.Слово редактора
Сметанный пирог с клубникой — выпечка с влажным, плотным мякишем за счёт сочетания сгущенного молока, сметаны и миндальной муки. Ягоды закладываются между двумя слоями теста, поэтому пирог получается сочным внутри, но держит форму при разрезании. Технология простая: взбитые яйца, масло, сгущёнка и сметана соединяются с мучной смесью, а дальше — сборка и выпечка в духовке. Такой пирог удобно готовить с любыми сезонными ягодами и подавать как к чаю, так и на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйцо2шт.
- сахар80г
- масло сливочное30г
- молоко сгущенное300г
- клубника в сиропе300г
- сметана250г
- миндальная мука50г
- пшеничная мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- Начинка
- клубника в сиропе300г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до бела.Взбивайте до посветления массы и увеличения объёма — так тесто выйдет более воздушным. - Шаг 2
Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.Масло должно быть мягким, но не растопленным, иначе тесто расслоится и станет жирным. - Шаг 3
Добавить сгущенное молоко и сметану, тщательно перемешать.Сметану лучше брать средней жирности — с слишком жидкой тесто может получиться текучим. - Шаг 4
Добавить миндальную и пшеничную муку с разрыхлителем, замесить тесто. Оно не должно быть слишком густым.Разрыхлитель добавляйте вместе с мукой, а не отдельно, чтобы он равномерно разошёлся по тесту. - Шаг 5
В форму выложить половину теста.Дно формы можно застелить пергаментом или смазать маслом, чтобы пирог легко вынулся. - Шаг 6
Клубнику порезать пополам, выложить на тесто.Обсушите ягоды бумажным полотенцем перед выкладкой — так тесто не станет слишком влажным. - Шаг 7
Аккуратно распределить оставшееся тесто.Если тесто мягкое, распределяйте его ложкой, а не руками, стараясь закрыть ягоды полностью. - Шаг 8
Выпекать при 180 гр. 40 минут. Приятного аппетита!!!Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — если выходит сухой, пирог готов.
Комментарии
10Такой пирог гости сметут незамедлительно))) 😄🌺😃
ЗдОрово! Быстрая вкусняшка😋😄😋
Рецепт - настоящая палочка выручалочка! Быстро, а также вкусно и ароматно! 😋 А если у меня еще есть замороженная клубника?
И быстрый пирог , и клубничка 😋!!!
Люблю такие сметанные пироги😍Вкус детства😋