Особенности рецепта: Лосось с чеддером, запечённый в слоёном тесте

🟢 Быстро 🔥 1052 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Natali.

Лосось с чеддером, запечённый в слоёном тесте

06 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Очень люблю лосось и особенно Норвежский, эти холодные воды Норвегии дают ему особый вкус. Он не только вкусный да и ещё полезный. ОМЕГА-3 главный компонент этой королевской рыбы.Сегодня он у меня в запеченном варианте.

Слово редактора

Стейки норвежского лосося весом около 150 граммов каждый запекают прямо в конверте из слоёного теста с ломтиком сыра чеддер внутри. Тесто схлопывается вокруг рыбы, сыр плавится — получается сочная начинка в хрустящей корочке. Рецепт рассчитан на четыре порции и не требует ни маринования, ни сложной техники. Подходит для быстрого ужина в будни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки80г
88.89% от дневной нормы
Жиры78г
97.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории1052кКал
43.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Стейки лосося весом около 150 граммов каждый посолить и поперчить.
Обсушите стейки бумажным полотенцем перед солью — так специи лучше держатся.
Шаг 2
Шаг 2
Слоёное тесто разрезать на восемь прямоугольников — по два на каждый стейк.
Если тесто из морозилки, разморозьте его заранее при комнатной температуре, не разворачивая до конца.
Шаг 3
Шаг 3
На один прямоугольник теста выложить стейк лосося, сверху положить ломтик чеддера.
Чеддер можно нарезать тонкими пластинами или натереть на тёрке — так он равномернее расплавится.
Шаг 4
Шаг 4
Накрыть вторым прямоугольником теста и плотно защипнуть края со всех сторон.
Особенно тщательно защипывайте уголки, чтобы сок от рыбы не вытек на противень.
Шаг 5
Шаг 5
Повторить сборку с оставшимися стейками.
Конверты удобно собирать прямо на противне, застеленном пергаментом.
Шаг 6
Шаг 6
Смазать конверты взбитым яйцом.
Смазывайте только верх и бока, не края защипа — иначе тесто может расклеиться.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 250–300 °C около 15 минут до румяной корочки.
Следите за тестом ближе к концу — при 300 °C корочка темнеет быстро.

На заметку

Подавайте конверты сразу из духовки — горячими, пока тесто хрустит. Хранить готовое блюдо сложно: тесто размокает, поэтому лучше запекать порционно под подачу. Если хотите повторить рецепт с фото, ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет корочки как главный ориентир готовности. Вместо чеддера подойдёт любой полутвёрдый сыр.