Постный кекс с миндалем и брусникой — без яиц и молока
Описание рецепта
Кекс получается воздушным и пористым, с тёплым пряным ароматом — корица и мускатный орех делают своё дело. Брусника даёт приятную кислинку, которая хорошо балансирует сладость коричневого сахара.Слово редактора
Постный кекс на растительном масле и воде — выпечка без яиц, молока и сливочного масла. В составе измельчённый миндаль, коричневый сахар, какао, корица и мускатный орех. Брусника кладётся поверх теста замороженной — при выпечке она слегка проваливается внутрь и даёт кислинку. Подходит для постного стола и тем, кто избегает продуктов животного происхождения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ягоды
- брусника замороженная0.5г
- Тесто
- разрыхлитель1ч. л.
- миндаль измельченный0.5стакан
- сахар коричневый50г
- корица1ч. л.
- мускатный орех1ч. л.
- мука1.5стакан
- какао-порошок2ч. л.
- масло растительное0.5стакан
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории390кКал16.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мадам Эллен
Eva
Галина Савина
Ольга
Инна БИА
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухие ингредиенты: измельчённый миндаль, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, какао-порошок, разрыхлитель и муку.Перемешивайте сухие ингредиенты тщательно, чтобы разрыхлитель и специи распределились равномерно. - Шаг 2
Добавить растительное масло и воду, перемешать до однородного теста. Тесто должно быть густым, но медленно литься при переворачивании ложки.Если тесто слишком густое и совсем не льётся, добавьте ещё одну-две столовые ложки воды. - Шаг 3
Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом.Форму можно дополнительно смазать растительным маслом поверх пергамента — так кекс легче выйдет. - Шаг 4
Шаг 4Сверху равномерно высыпать замороженную бруснику — не размораживать.Замороженную бруснику не размораживайте заранее: при выпечке она сохранит форму и не даст тесту окраситься соком. - Шаг 5Шаг 5Выпекать около 40 минут при 190 °C до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из середины кекса.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти дней. Этот рецепт хорошо получается с любой кислой ягодой: клюквой, смородиной или вишней без косточек. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Оценить546
0
Комментарии
23Мне очень понравился! Готовила с грецкими орехами и замороженная смородина сверху. На следующий день кекс ещё вкуснее.
В следующий раз добавлю побольше сахара. А в целом - великолепный кекс, очень ароматный и очень простой!
В способе приготовления в сухих составляющих не указана мука. Ее смешать вместе с ними??? 😳
В ингредиентах пропущен разрыхлитель.
Большое спасибо за рецепт. У меня кекс с вишней. Фотоотчет прилагаю.