Торт из савоярди с лимонным кремом на манной основе
Описание рецепта
Этот тортик выручает, когда хочется чего-то домашнего, но времени на выпечку нет совсем. Лимонный крем на манной основе — неожиданно хорошее решение: плотный, не приторный, с настоящим цитрусовым вкусом. Савоярди в кофейно-коньячной пропитке держат форму и не расползаются. Украшала тем, что было под рукой — шоколадной и карамельной пастой, и получилось нарядно без лишних усилий.Слово редактора
Торт без выпечки на основе печенья савоярди — быстрое решение, когда хочется полноценный десерт без духовки. Крем готовится из манной каши, взбитой со сливочным маслом, сахаром и лимонной цедрой — получается плотный, ароматный, с кисловатой ноткой. Печенье пропитывается кофе с коньяком. Подходит для несложного семейного чаепития. Украсить можно шоколадной глазурью, карамельной или шоколадной пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье савоярди20шт.
- молоко1стакан
- масло сливочное150г
- сахар2ст. л.
- манная крупа1ст. л.
- лимонная цедра2ст. л.
- кофе свежесваренный100мл
- коньяк2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить из молока и манной крупы густую кашу, затем полностью охладить.Кашу нужно остудить полностью, иначе масло растает и крем не взобьётся. - Шаг 2
Сливочное масло растереть с сахаром и лимонной цедрой до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше растирается с сахаром. - Шаг 3
Взбить охлаждённую манную кашу с масляно-сахарной смесью до гладкого крема.Взбивайте крем миксером на средней скорости около трёх минут — он должен стать пышным и светлым. - Шаг 4
Шаг 4Смешать свежесваренный кофе с коньяком в неглубокой миске.Кофе варите такой крепости, какую предпочитаете: чем крепче, тем насыщеннее вкус пропитки. - Шаг 5Шаг 5Каждое печенье савоярди окунуть сахарной стороной в кофейную пропитку и выложить пять штук слоем, пропитанной стороной вверх.Не держите печенье в пропитке дольше одной-двух секунд — савоярди быстро размокает.
- Шаг 6Шаг 6Промазать слой лимонным кремом. Повторять слои до конца ингредиентов.Собирайте торт в форме или кольце, чтобы слои держали форму при охлаждении.
- Шаг 7Шаг 7Украсить торт готовыми пастами — шоколадной и карамельной — или шоколадной глазурью.Украшение наносите непосредственно перед подачей — пасты могут растечься при длительном хранении.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — за это время крем стабилизируется, а савоярди пропитается равномерно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо коньяка подойдёт апельсиновый сок для безалкогольного варианта. Пошаговые фото помогут собрать ровные слои с первого раза. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой.Оценить546
0
Комментарии
11Нина,такая интересная 😃 идея применить крем "птичье молоко" в рассыпчатые савоярди))) 😇 Представляю нежность и вкус тортика))) 😌😘💗
Очень красивый тортик! 😍 И очень вкусный освежающий крем!😄💐
Такие красивые полосочки😍вкусненько😋😋🌷
😍😍😍
Изящно,лови голос😋