Гречневая запеканка с грибами и сыром
Описание рецепта
Готовлю эту запеканку чаще всего как гарнир — гречка с грибами и сметанной заливкой получается сытной и цельной, без лишних усилий. Если под рукой есть варёная курица или остатки мяса, добавляю в начинку — и блюдо само по себе становится полноценным ужином. Мне нравится, что слои не смешиваются при запекании, а сыр сверху даёт плотную золотистую корочку. Белые грибы дают насыщенный вкус, но с шампиньонами тоже выходит хорошо.Слово редактора
Гречневая запеканка — сытное блюдо из отварной гречки, белых грибов, лука и сметанно-яичной заливки, запечённое под корочкой тёртого сыра. Подходит как плотный гарнир или, если добавить варёную курицу или мясо, становится полноценным основным блюдом. Готовится без сложной техники — нужны форма для запекания и духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1.5стакан
- вода3стакан
- масло сливочное50г
- лук репчатый1шт.
- грибы белые200г
- соль1
- сметана350г
- яйцо3г
- перецпо вкусу
- сыр300г
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры214г267.50% от дневной нормы
- Углеводы200г66.67% от дневной нормы
- Калории3243кКал135.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем гречку с солью и сливочным маслом — так, как обычно варим на гарнир.Гречку не переваривайте — она должна быть рассыпчатой, иначе запеканка получится плотной. - Шаг 2
Половину гречки выкладываем в смазанную форму для запекания.Форму смазывайте сливочным маслом — дно и борта, чтобы нижний слой не прилип. - Шаг 3
Лук и грибы нарезаем, обжариваем в сливочном масле до готовности, добавляем сметану и тушим несколько минут.Если используете сухие грибы, предварительно замочите их и отварите. Свежие белые грибы можно заменить шампиньонами. - Шаг 4
Выкладываем начинку из грибов и лука на слой гречки, сверху посыпаем тёртым сыром.Сыр берите хорошо плавящийся — например, российский или голландский. - Шаг 5
Накрываем оставшейся гречкой. Сметану смешиваем с яйцами и равномерно заливаем запеканку этой смесью. Сверху посыпаем тёртым сыром.Сметану для заливки можно взять любой жирности; чем жирнее — тем плотнее получится корочка. - Шаг 6
Шаг 6Запекаем в разогретой до 180 °C духовке до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету верхнего слоя: корочка должна быть золотистой. Среднее время — около 25–30 минут.
Комментарии
9Лена, это на сто процентов - мое блюдо, гречка с маслицем, да еще с сыром и грибами, но мои мелкие этого не понимают, ни в какую не хотят гречку есть, но я все-таки в надежде на лучшее унесу с собой твой вкууусный рецепт!!!!💗💗💗
Я порой просто гречку с обжаренным лучком и грибочками готовлю, ароматно и ну очень вкусно😋😋😋
Обалденно вкусная запеканочка! 😍 Ещё кефирчиком или ряженкой запить и...обед удался))) 😄pooh_lol😎
Очень вкусная запеканка!😋😋 я делаю похожую😌
Ну конечно, под корочкой из такого количества СЫЫЫРА очень вкусно будет! 😜 😘😍🌸