+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

"Мокрый" курник

"Мокрый" курник
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Это традиционное блюдо "советского" периода - с начинкой из сырой курицы, картошки и лука, выложенных слоями. В нашей семье его готовили именно так и ели за общим столом сначала по кусочку "крышечки". Потом ложкой раскладывали всем начинку с бульоном. Затем делили стенки и донышко. Специй к нему, кроме перца, никаких не надо. Содержит много лука, но за длитиельное время приготовления в духовке лук становится сладким - нам нравится.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
619
кКалл
26%
Белки28 г
Жиры36 г
Углеводы46 г
% от дневной нормы
7 %
7 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 стакана
200 г
250 г
по вкусу
1300 г
200 г
500 г
5 г
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
Формочки Tescoma DELICIA 6 штук в комплекте 631380
284 руб.
Набор кухонной утвари APOLLO genio "Bakery" 2пр. (половник, лопатка для блинов)
200 руб.
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
759 руб.
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
638 руб.
Формы для гриля с держателем, 5 шт, 30,5*18,5см. Высота борта 2см.
252 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
949 руб.
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
1699 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "Делибэйк" красная J1641274
1499 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
249 руб.
Противень, стальной, антипригарный, 41,5х32х1,6 см, NADOBA, серия RADA
829 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
1349 руб.
Форма для пирога с высокими волнистыми краями Tefal Success 26 см
1599 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см светло-розовый
390 руб.
Лист для выпечки Tescoma DELICIA 28х40 см 623024
1466 руб.
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
1599 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта 18 см 623250
943 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Отделить у курицы окорочка, снять кожу, убрать жир. Отделить мясо от косточек. Отделить грудку без кожи от кости. Порезать кубиками. Получилось около 500 грамм куриного филе. Остов и косточки поставить варить для бульона. Почистить картофель, порезать (очищенного получилось около 500 грамм). Очистить и порезать лук.
Отделить у курицы окорочка, снять кожу, убрать жир. Отделить мясо от косточек. Отделить грудку без кожи от кости. Порезать кубиками. Получилось около 500 грамм куриного филе. Остов и косточки поставить варить для бульона. Почистить картофель, порезать (очищенного получилось около 500 грамм). Очистить и порезать лук.
На весь экран
шаг 2
Замесить тесто - порубить масло с мукой, добавить соль и кефир. Тесто сложить на 10 минут в морозилку или на 1 час в холодильник. Растереть в ступке перец с солью.
Замесить тесто - порубить масло с мукой, добавить соль и кефир. Тесто сложить на 10 минут в морозилку или на 1 час в холодильник. Растереть в ступке перец с солью.
На весь экран
шаг 3
Отделить от теста 2/3 объема и раскатать круглую лепешку. Сложить лепешку в форму или сковороду для запекания, так, чтобы тесто доходило до краев бортиков. Разложить на дно половину объема картофеля.
Отделить от теста 2/3 объема и раскатать круглую лепешку. Сложить лепешку в форму или сковороду для запекания, так, чтобы тесто доходило до краев бортиков. Разложить на дно половину объема картофеля.
На весь экран
шаг 4
Каждый слой присыпать солью с перцем. следующий слой - курица, а сверху лук. Повторить слои.
Каждый слой присыпать солью с перцем. следующий слой - курица, а сверху лук. Повторить слои.
На весь экран
шаг 5
Раскатать "крышечку" по размеру формы. Хорошо залепить края и сделать в центре довольно большое отверстие. В отверстие налить кипящий бульон или просто кипяток. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 2,5 часа.
Раскатать "крышечку" по размеру формы. Хорошо залепить края и сделать в центре довольно большое отверстие. В отверстие налить кипящий бульон или просто кипяток. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 2,5 часа.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 53
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
06.04.2014 22:11:50

Как он мне нравится....,но пока не делала))) 😌💖😇

valentina oooooo
valentina oooooo
07.04.2014 00:21:59
ТатьянаS,

Не сложный, в принципе рецепт, вкусный за счет длительного томления в духовке😄

~Un Dina~
~Un Dina~
05.04.2014 14:13:06

Курник очень люблю 😋, как-то делала его в порционном варианте, небольшими, но это было так давно 😊.

valentina oooooo
valentina oooooo
05.04.2014 14:35:04
~Un Dina~,

Всегда большой делаю, а на маленькие, наверное теста надо побольше😊🌹🌹🌹

burro.salvia
burro.salvia
05.04.2014 02:00:41

Представляю, как же это вкусно и сочно!!! 😋😋😋 А я, вот, все никак не выберусь приготовить курник... 😊💗💐

valentina oooooo
valentina oooooo
05.04.2014 02:32:11
burro.salvia,

Простой рецепт, на сама деле, и по продуктам полностью доступный😍 Но вкуснее всего есть сразу после выпечки, пока бульон не впитался в картошку и в тесто (как воскресный обед на 6-8 человек - прекрасно подходит)😄

burro.salvia
burro.salvia
05.04.2014 02:35:23
valentina oooooo,

Да, спасибо, Валентина! ))) А я уже решила его делать...как раз на выходные! Есть повод! 😃 Поэтому ждите с отчетом! 🌷

valentina oooooo
valentina oooooo
05.04.2014 03:56:37
burro.salvia,

Скрещу пальцы, надеюсь все получится😍

Софья79
Софья79
05.04.2014 01:38:14

Валентина, как здорово, про такой курник еще ни разу не слышала, представляю, как это вкусно и сочно, с бульоном!😋😍🌷

valentina oooooo
valentina oooooo
05.04.2014 01:46:57
Софья79,

Вес секрет в долгом "томлении" начинки в бульоне, хотя и просто кипятком можно залить - тоже бульон получится вкусный, т.к. курицы много в начинке😍😘

ВикторияS
ВикторияS
05.04.2014 00:23:51

Как вкусно!!! 😋😋😋 Очень хороший курничек!!! 😃Спасибо большое, Валентина, за рецепт!😘💐

valentina oooooo
valentina oooooo
05.04.2014 01:10:16
ВикторияS,

Любим именно этот рецепт, наконец засняла пошаговые фото, а так раза три в год я его готовлю (особенно любит моя родня - мама и сестры)🌺🌺🌺

ВикторияS
ВикторияS
05.04.2014 13:26:12
valentina oooooo,

Это особо ценно, что рецепт годами испробован -прижился дома!!!😍😃

Показать еще комментарии