Скороспелый пирог с яблоками на кефирном тесте
Описание рецепта
Такой пирог выручает, когда дрожжевое тесто ждать некогда, а к чаю хочется чего-то настоящего. Кефирное тесто получается мягким и чуть слоистым, яблоки внутри становятся нежными и карамельными от сахара. Корочка — хрустящая снаружи и сочная внутри. Мне нравится, что здесь минимум ингредиентов, а результат всегда стабильный.Слово редактора
Скороспелый пирог — выпечка на бездрожжевом кефирном тесте с яблочной начинкой. Тесто замешивается из масла, кефира и муки, без расстойки — только 15 минут под плёнкой. Подходит тем, кто хочет домашний пирог в будний день без лишних затрат времени. Начинку можно варьировать: вместо яблок хорошо идут груши или слива.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- масло сливочное200г
- яблоки4шт.
- сахар2ст. л.
- кефир500мл
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы472г157.33% от дневной нормы
- Калории3874кКал161.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размять сливочное масло до мягкости, влить кефир и всыпать муку (около 700–800 г). Хорошо перемешать и замесить однородное тесто.Масло должно быть комнатной температуры — так проще размять и вмешать в тесто. - Шаг 2
Накрыть тесто плёнкой и оставить на 15 минут.Плёнка нужна, чтобы тесто не заветрилось; можно накрыть миской. - Шаг 3
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.Нарезайте яблоки как можно тоньше — так они успеют полностью пропечься. - Шаг 4
Раскатать тесто в пласт толщиной 8–10 мм. Намотать на скалку и перенести на противень.Чтобы тесто не рвалось при переносе, скалку можно слегка присыпать мукой. - Шаг 5
На одну половину пласта равномерно выложить яблоки, посыпать сахаром. Накрыть второй половиной теста и плотно защипнуть края.Сахар для начинки регулируйте по вкусу: кислые яблоки требуют больше. - Шаг 6
Наколоть поверхность вилкой в нескольких местах, смазать яйцом.Наколы нужны, чтобы пар выходил и пирог не вздувался. - Шаг 7
Выпекать в духовке при 220 °C около 50 минут до румяной корочки.Готовность проверьте деревянной шпажкой: сухая — пирог готов. - Шаг 8
Навернуть на скалку, перенести на противень. - Шаг 9
На половину лепешки равномерно положить яблоки и посыпать сахаром. - Шаг 10
Закрыть второй половиной. Защипнуть края. - Шаг 11
Наколоть вилкой и смазать поверхность яйцом. - Шаг 12
Выпекать в духовке при 220 (приблизительно 50 минут). - Шаг 13
Приятного)))
На заметку
Пирог подавайте тёплым — так начинка сочнее. Хранится до двух суток при комнатной температуре под полотенцем, в холодильнике до четырёх суток. Перед подачей на следующий день разогрейте в духовке при 160 °C пять-семь минут. Этот рецепт с фото подойдёт и с грушами или смесью яблок с корицей.Оценить542
0
Комментарии
17Спасибо за рецепт и идею, получилось вку-усно!
Прямо яблочная пицца вкусная))) 😋🌺😋
Ну ничего себе!!! Так яблочно!!!!!!😋😋😋
Я очень хочу попробовать вот этот кусочек! 😜 😘😍💐
Машуля, такая начинка, просто как желе получилась!😋😋Рецепт такого теста всегда в хозяйстве пригодится!😊😘💖