Открытый пирог с корейкой, горошком и сырной шапочкой
Описание рецепта
У меня осталось тесто, и пришлось импровизировать...Слово редактора
Пирог появился из остатков дрожжевого теста и стал полноценным ужином. Начинка — свиная корейка с луком и зелёным горошком, сверху — заливка из сметаны с яйцами и тёртый сыр, который при запекании образует румяную корочку. Подходит как горячее блюдо на каждый день: тесто замешивается быстро, начинка не требует предварительной обжарки. Можно взять любое мясо вместо корейки — куриное филе или говядину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- горошeк100г
- свиная корейка150г
- яйцо3г
- лук репчатый1шт.
- сметана4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сыр150
- Тесто
- молоко125мл
- мука250г
- дрожжи свежие25г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тёплое молоко смешать с сахаром, солью и свежими дрожжами, замесить тесто.Дрожжи должны раствориться полностью — дайте смеси постоять около пяти минут, пока не появятся пузырьки. - Шаг 2
Тесто сразу раскатать и выложить в форму, формируя бортики.Раскатывайте тесто чуть тонче обычного — при подъёме оно станет толще. - Шаг 3
Шаг 3Свиную корейку и репчатый лук нарезать, добавить зелёный горошек, перемешать и выложить начинку на тесто.Мясо можно нарезать мелким кубиком, чтобы начинка лучше пропеклась за время выпечки. - Шаг 4Шаг 4Сметану с яйцами и солью перемешать и залить сверху начинки.Сметану берите любой жирности, но чем она жирнее, тем плотнее получится заливка.
- Шаг 5Шаг 5Края теста защипнуть, оставшуюся поверхность засыпать тёртым сыром и смазать яичным желтком.Желток наносите кисточкой или свёрнутой в трубочку бумагой — корочка получится равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке 30–40 минут до румяной корочки.Проверьте готовность деревянной шпажкой — тесто не должно липнуть. Температуру выставляйте около 180 °C.
На заметку
Подавайте пирог горячим — сырная шапочка в первые минуты после духовки особенно хороша. Этот рецепт удобно готовить заранее: остывший пирог хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, а не в микроволновке. Фото готового среза покажет плотную заливку и сочную начинку. Зелёный горошек можно заменить кукурузой или мелко нарезанными грибами.Оценить530
0
Комментарии
2Вкуснейший пирог! 😃💗😇
Удачная импровизация😘