Кекс «Ягода-малина» на сметане с манкой
Описание рецепта
Этот чудесный малиновый кекс, прекрасно подойдёт для уютного домашнего чаепития. Что ни говори, а вкус и аромат малины настолько манит, что не возможно удержаться, чтобы не отведать кусочек свежеиспечённого ароматного кекса! Угощайтесь! Кстати, если малины под рукой нет, смело берите любую другую сочную ягоду — принцип со стеканием сока сработает так же. А ещё этот кекс отлично держится пару дней под полотенцем, не теряя мягкости.Слово редактора
Кекс «Ягода-малина» — домашняя выпечка на сметанно-масляном тесте с добавлением манной крупы, которая делает мякиш чуть более плотным и влажным. Замороженную малину предварительно присыпают крахмалом и сахаром, чтобы избавиться от лишнего сока — именно он потом идёт в тесто, отдавая аромат и цвет. Форму присыпают манкой вместо панировочных сухарей, а готовый кекс традиционно украшают сахарной пудрой. Вариант для тех, кто любит выпечку с ярким ягодным акцентом внутри, а не только сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сахар120г
- масло сливочное100г
- яйцо3шт.
- сметана 20%200г
- малина замороженная300г
- сода0.5ч. л.
- картофельный крахмал1ч. л.
- манная крупа1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- масло растительное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды малины разморозить.Разморозьте ягоды заранее при комнатной температуре — так они меньше повредятся и дадут сок равномерно. - Шаг 2
Когда ягоды подтают, присыпать их крахмалом и сахаром, дать стечь соку.Не выбрасывайте стёкший сок — он пригодится дальше для теста и придаст ему малиновый оттенок. - Шаг 3
Сливочное масло нарезать кубиками и дать оттаять до комнатной температуры.Масло должно стать мягким, но не растаять — иначе тесто получится жидким и плохо пропечётся. - Шаг 4
3 небольших яйца растереть с сахаром (для любителей сладкой выпечки количество сахара можно увеличить), добавить размягчённое масло, ванильный сахар и тщательно перемешать с помощью миксера.Взбивайте яйца с сахаром до посветления массы — так тесто будет более воздушным. - Шаг 5
Затем постепенно добавить сок от малины и снова перемешать. После этого необходимо добавить сметану и соду, дать постоять 2 мин и перемешать. Постепенно ввести муку и замесить тесто по консистенции, как на оладьи.Не спешите добавлять муку сразу — дайте содовой реакции со сметаной пройти полностью для рыхлости мякиша. - Шаг 6
Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом, присыпать манкой. Выложить половину теста, сверху разложить ягоды малины. Залить оставшимся тестом, наполняя форму на 3/4. Выпекать кекс в нагретой до 180г духовке около 40 мин. Готовность кекса необходимо проверить с помощью деревянной палочки.Слой ягод укладывайте равномерно, не доходя до края формы, чтобы малина не подгорела сверху. - Шаг 7
Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть. Выложить из формы на блюдо и присыпать сахарной пудрой.Проверяйте деревянную палочку в самом толстом месте кекса — если тянется тесто, добавьте пару минут выпекания. - Шаг 8
Мы с дочкой не могли дождаться полного охлаждения кекса, т к волшебный манящий аромат малины не давал нам спокойно ждать, чтобы насладиться вкусом этого чудесного кекса!После присыпки пудрой кекс лучше не резать сразу — за пятнадцать минут остывания текстура станет плотнее.
Комментарии
27Отичный кекс!pooh_lolуже хочу приготовить!pooh_lol😍🌷
Роскошный разрез!🌹
Ароматный красавчик.....еще и улыбчивый!😃😍😘
Викуля, скажу честно, что вы с дочкой очень терпеливые! 😍У меня такая вкуснятина😋😋 вряд ли бы остыла!pooh_lolpooh_lol
Так малиново, очень ароматно, Викуль!😋💗😘 А он у тебя улыбается😃😃😃