Видеорецепты по теме
Каурдак
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Это традиционное блюдо восточной кухни, уютное, вкусное и очень домашнее. Я встречала много различных вариантов, но покажу вам именно тот, которым кормила меня моя ташкентская бабушка, когда я гостила у неё на каникулах. И вот что интересно, каурдак хорош в холодное время года, ничто так не согревает, как ароматное и сытное жаркое, а ведь к бабуле я ездила всегда летом. И, несмотря на почти сорокаградусную жару, каурдак уходил на ура! 
P.S. Вы можете добавить специи по своему вкусу, но зира должна присутствовать непременно! Без неё не совсем то, вернее, совсем не то.
Пищевая ценность блюда
3497
кКалл
148%
| Белки | 182 г |
| Жиры | 218 г |
| Углеводы | 216 г |
% от дневной нормы
46 %
42 %
15 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 50 мл |
| 1 кг |
| 1 шт. |
| 2 шт. |
| 1 кг |
| 3 зубчика |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 1 ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо, обязательно с косточкой и жирком (у меня лопатка) порезать средними по размеру кусочками.
На весь экран
шаг 2
Накалить казан на огне, налить в него масло, прогреть его как следует, выложить мясо и обжаривать постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 3
Лук и морковь порезать крупными полукольцами.
На весь экран
шаг 4
Когда мясо подрумянится, добавить морковь и, помешивая, обжарить до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 5
Теперь можно добавить лук, соль, перец, специи. Я использовала готовую приправу для баранины, в её составе: кориандр, чеснок, семена горчицы, черный перец, красный перец, паприка и розмарин. Ароматы…
На весь экран
шаг 6
Когда лук станет прозрачным и золотистым добавить стакан кипятка, закрыть крышкой и потушить на среднем огне минут 10-15.
На весь экран
шаг 7
Тем временем крупно порезать картофель (средний я разрезала на четыре части).
На весь экран
шаг 8
Выложить картофель в казан и залить кипятком так, чтобы мясо и овощи были почти полностью покрыты водой.
На весь экран
шаг 9
Посолить по вкусу, добавить крупно порезанный чеснок, зиру и сушеную кинзу. Тушить под крышкой на среднем огне до готовности картофеля.
На весь экран
шаг 10
Подавать, посыпав зеленью. У меня зелёный лук.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Буйство ароматов!!! 😊😃😌
Да уж, буйствуют pooh_lol Спасибо, что заглянула, Танюша! 😌
Замечательный рецепт, такой домашний и уютный!😍🌷🌷🌷
Спасибо, Ксюш! 😘
Представляю, какая вкуснятина!!!😋😋😋🐾
Викуля, абсолютно права! 😘 Заходи! 😉
😘😃
Так по-домашнему вкусно и аппетитно😍
Спасибо, Любочка! 💖 на мой вкус, это одно из сааамых домашних блюд 😊
отличный каурдак))))pooh_lol😍
Спасибо, Светочка! 😊