Особенности рецепта: Чизкейк с шоколадным печеньем на желатине без выпечки

Name: Чизкейк с шоколадным печеньем на желатине без выпечки
Yield: 1 порция
Cuisine: американская кухня
Ingredients: сыр буко - 450 г; сливки 10–20% - 100 г; сахар - 100 г; масло сливочное - 100 г; печенье Юбилейное молочное - 180 г; печенье шоколадное - 150 г; желатин - 10 г

🟢 Быстро 🔥 3761 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария.

Чизкейк с шоколадным печеньем на желатине без выпечки

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Легкий и воздушный, потому что приготовлен с желатиномС любимым шоколадным печеньем - для сладкоежек

Слово редактора

Чизкейк без выпечки — хороший вариант, когда нет времени возиться с духовкой. Основа из молочного юбилейного печенья со сливочным маслом, начинка — творожный сыр со сливками и желатином, внутри и сверху — кусочки шоколадного печенья. Текстура лёгкая, не плотная. Подходит тем, кто любит сочетание сливочного и шоколадного вкуса. Можно менять шоколадное печенье на любое другое по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки72г
80.00% от дневной нормы
Жиры242г
302.50% от дневной нормы
Углеводы322г
107.33% от дневной нормы
Калории3761кКал
156.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Юбилейное печенье измельчила в крошку, растопила сливочное масло и перемешала с крошкой до однородной массы.
Печенье удобно измельчать в пакете скалкой или в чаше блендера — крошка должна быть мелкой и равномерной.
Шаг 2
Шаг 2
Форму для торта застелила пекарской бумагой, выложила основу и плотно утрамбовала. Убрала в холодильник на 10–20 минут.
Чем плотнее утрамбована основа, тем лучше она держит форму при нарезке.
Шаг 3
Шаг 3
Творожный сыр взбила с сахаром и сливками до однородной смеси.
Сливки подойдут от 10 до 20% жирности — на текстуру начинки это влияет незначительно.
Шаг 4
Шаг 4
Растворила желатин по инструкции на упаковке, добавила к творожной смеси и слегка взбила.
Следите, чтобы желатин полностью растворился и немного остыл перед добавлением в смесь — горячий может дать комки.
Шаг 5
Шаг 5
Шоколадное печенье поломала на некрупные кусочки, часть оставила на украшение. Оставшееся всыпала в белую смесь и перемешала.
Не дробите печенье слишком мелко — крупные кусочки дают интересную текстуру в разрезе.
Шаг 6
Шаг 6
Залила начинку на основу из холодильника. Поставила на балкон минимум на два-четыре часа до полного застывания.
Если начинка слегка выливается за края основы сразу после заливки — это нормально, желатин схватит всё по мере застывания.
Шаг 7
Шаг 7
Украсила чизкейк оставшимися кусочками шоколадного печенья перед подачей.
Украшайте непосредственно перед подачей, чтобы печенье не отсырело.

На заметку

Готовый чизкейк храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около пяти минут — так легче нарезать. Этот рецепт легко адаптировать: шоколадное печенье можно заменить на орео или любое другое. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией начинки и плотностью основы.