Особенности рецепта: Пикантный багет с чесночным маслом и зеленью

🟢 Быстро 🔥 589 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Жанна.

Пикантный багет с чесночным маслом и зеленью

24 июня 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецепта

Попробовала такой багет в магазине и сразу захотела повторить дома. Если любите чеснок — он здесь чувствуется в каждом кусочке, особенно когда масло тает прямо в тёплом мякише.

Слово редактора

Пикантный багет — дрожжевой хлеб с начинкой из мягкого сливочного масла, зелёного чеснока и укропа. Масло закладывается прямо в надрезы на готовом багете, пропитывая мякиш. Подходит как самостоятельная закуска или дополнение к супам и мясным блюдам. Чеснок можно взять зелёный или заменить обычным зубчиком, а укроп — петрушкой или смесью зелени.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
масло сливочное60г
зелень40г
соль0.5ч. л.

Основные
дрожжи свежие25г
молоко250г
мука500г
сахар1ч. л.
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы94г
31.33% от дневной нормы
Калории589кКал
24.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Молоко немного подогрели, растворили в нём свежие дрожжи, добавили соль и сахар.
Молоко нагрейте до 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи.
Шаг 2
Всыпали муку и замесили тесто — месили около 10 минут до гладкости.
Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится упругим.
Шаг 3
Тесто раскатали и свернули, оставили подходить на час.
Чтобы тесто не заветрилось, накройте его полотенцем или плёнкой.
Шаг 4
Перед выпечкой смазали поверхность яичным желтком.
Желток можно разбавить чайной ложкой воды — так корочка выйдет более равномерной.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекли багет до готовности.
Готовность багета проверьте постукиванием по дну: звук должен быть глухим.
Шаг 6
Шаг 6
Мягкое сливочное масло смешали с зеленью — зелёным чесноком или укропом с чесноком — и измельчили в блендере.
Масло должно быть комнатной температуры, чтобы хорошо смешалось с зеленью.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый багет разрезали в имеющихся надрезах и ножом заложили чесночное масло в каждый надрез.
Закладывайте масло, пока багет ещё тёплый — оно лучше пропитает мякиш.

На заметку

Подавайте сразу, пока масло не застыло и аромат чеснока яркий. Если багет остыл, можно ненадолго завернуть его в фольгу и прогреть в духовке при 160 °C — пять минут, и он снова как свежий. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в масло тёртый пармезан или острый перец. Пошаговые фото помогут не запутаться с техникой надрезов.

Оценить524

Жанна