Фрукты в сорбетто из шампанского с мороженым
Описание рецепта
По поводу приготовления сорбетто не редко возникает много споров. Какой рецепт правильный? Я думаю у каждого он свой! Мой рецепт поведал мне итальянский повар из одной скудерии в г.Альбано. Близится сезон клубники. Клубника с шмпанским или клубника с мороженым. Что может быть вкуснее? Предлагаю совместить вкусы, оттенив их мягкими персиками. Шампанское с мороженым и есть сорбетто. Расскажу вам маленький секрет: если под рукой нет игристого, возьмите любое сухое белое вино холодным — сорбетто получится не хуже. А ещё это отличный вариант десерта для летней вечеринки, когда хочется чего-то лёгкого и эффектного, но без духовки и лишней возни.Слово редактора
Фрукты в сорбетто — освежающий летний десерт без выпечки, где готовое мороженое пломбир взбивают с лимонным соком и сухим шампанским до состояния жидкой сметаны, а затем заливают им нарезанные клубнику и консервированные персики. Десерт держится на контрасте холодного крема с игристой кислинкой и сладостью ягод. Вариантов много: вино можно заменить другим игристым, а фрукты — сезонными ягодами по вкусу. Подают сразу после сборки, поэтому это удобный рецепт для гостей, когда нужно быстро собрать красивый десерт в бокалах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника100г
- шампанское сухое2ст. л.
- персики консервированные100г
- мороженое пломбир100г
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим сорбетто. Единственный нюанс который я не смогла воссоздать, по рецепту итальянца, это лимонное мороженое, но выход был найден, мороженое можно смешать с соком лимона. И так начнем. Берем мороженое, добавляем в него ложку лимонного сока, пару ложек охлажденного, сухого шампанского или другого игристого вина.Мороженое заранее слегка размягчите при комнатной температуре — так проще добиться однородности без миксера. - Шаг 2
Все интенсивно перемешиваем, можно миксером я отлично справляюсь ложкой, шампанское добавляем по не многу, чтобы добиться той консистенции которая вам необходима, сорбетто должно быть состояния жидкой сметаны. Да и еще в Италии в такой сорбетто повар добавил немного водки я решила этот ингредиент опустить, кому интересно попробуйте.Добавляйте шампанское постепенно и следите за консистенцией: сорбетто не должно быть слишком жидким, иначе фрукты в нём потонут. - Шаг 3
Клубнику моем, нарезаем, покрупнее. Кусочки должны быть такие, как вам нравятся.Чем крупнее нарезана клубника, тем ярче чувствуется её текстура на фоне кремового сорбетто. - Шаг 4
Персики режим, такими же кусочками, как и клубнику.Для персиков удобно использовать консервированные — они мягче и быстрее пропитываются вкусом сорбетто. - Шаг 5
Клубнику с персиками складываем в салатник, (или бокал, как в моем случае) заливаем сорбетто. Подаем сразу!Подавайте десерт сразу после сборки в широких бокалах — так сорбетто не успеет растаять и потерять форму.
Комментарии
11Шампанское с клубникой... ммм... 😋😋😋 удачи🍀🍀🍀
Захотелось лета, море и этот бокал в руках!
Эх... клубники захотелось)))))))))💗💗💗
Вкуснятина охлаждающая))) 😃💖😇
Ой, как захотелось😌😌😌😌