Потом понемножку добавлять рыбный или овощной бульон. Рис должен понемногу впитывать бульон, а не плавать в нем. Перед тем, как добавить последний половник бульона добавляем размороженный морской коктейль. Вливаем остаток бульона, доводим до почти готовности (считается, что в ризотто рис должен быть al dente), добавляем сливки и пармезан. Даем постоять несколько минут - за это время сливки и пармезан загустеют.
Вчера приготовила! Внесла некоторые коррективы в рецепт, не расскажу! Но основной вкус, душистость блюда - ваша заслуга! Спасибо! В кулинарную книгу!
До чего же приятно!!! Вы даже не представляете себе! А почему не расскажете? Я конечно кое-что уже разгадала, внимательно рассмотрев фотографии, но все же поделитесь идеями?
Я мидии взяла отдельно и отдельно креветки. Последние просто сварила, а мидии с луком обжарила на сливочном масле и потом немного потушила в белом вине. Получился насыщенный рыбный соус, на котором рис и начала готовить, предварительно слив его от мидий и лука. Потом вино добавила в рис и мидии позже вернула. Ну и за неимением сельдерея бросила мексиканской смеси. Еще раз спасибо! Очень сытно, насыщено и ароматно!
Еще бы - прямо чувствую этот аромат! Здорово у Вас получилось!
Вам спасибо!
И все же спасибо ВАМ! Основа полностью Ваша! А штрихи добавляет каждая хозяйка :)
Да! Это именно та оригинальная идея, которую я так искала! Спасибо за сливки и лист водорослей.
Я тоже так делаю ризотто! Спасибо за идею с листом водорослей =)