Французские луковые мини-пироги с сырной корочкой
Описание рецепта
Нежные песочные мини-пироги со слегка сладковатой сочной луковой начинкой под запеченой сырной корочкой. Вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Пеку такие мини-пироги, когда хочется чего-то французского, но без сложной возни с большим пирогом — маленькие порции удобно брать с собой на пикник или в офис.Слово редактора
Мини-пироги на песочном тесте с луковой начинкой — компактный вариант французского лукового пирога, где вместо одной большой формы используются небольшие порционные формочки. Тесто замешивается на муке, масле и сметане, лук обжаривается до прозрачности, а заливка из яйца со сметаной, солью и перцем скрепляет начинку под румяной сырной корочкой. Такой формат удобен для подачи на праздничный стол или для порционных закусок — пироги хорошо держат форму и вкусны и горячими, и остывшими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука0.8стакан
- масло сливочное30г
- сметана3ст. л.
- лук репчатый300г
- яйцо1шт.
- сыр70г
- соль1щепотка
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала приготовим тесто. Соединим муку, масло и 2 столовые ложки сметаны. Муку регулируйте, тесто должно собираться в шар, но не быть тугим. Положим тесто в холодильник немного "отдохнуть".Если тесто крошится, добавьте сметану по чайной ложке — избыток муки делает его слишком тугим и плохо податливым. - Шаг 2
А пока подготовим начинку. Нарежем лук, не мелчим. У меня были маленькие луковицы, я их резала полукольцами. Обжарим лук до прозрачности и остудим.Крупная нарезка лука сохраняет сочность начинки при запекании, мелкие кусочки быстрее пересыхают в духовке. - Шаг 3
Смажем маслом формы (у меня металлические), распределим по ним тесто, заполним их луком и поставим в холодильник минут на 15. У меня получилось 6 мини-пирогов.Охлаждение теста в форме перед выпечкой помогает ему держать форму и не оседать по краям во время запекания. - Шаг 4
Пока подготовим заливку. Взобьем яйцо с 1 ст. ложкой сметаны, солью и перцем по вкусу и зальем этой смесью лук. Я наливала чайной ложечкой. Сверху посыпаем пироги натертым сыром и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Заливайте смесь аккуратно, чтобы она равномерно распределилась между кусочками лука, а не осталась сверху. - Шаг 5
Достаем мини-пироги, немного дадим остыть, извлекаем из форм и украшаем по желанию!!!Готовность проверяйте по румяной сырной корочке — если сыр не схватился, добавьте пару минут запекания. - Шаг 6
Подаем наши пироги и наслаждаемся классическим вкусом!!!Извлекать пироги из металлических форм проще через смазку маслом на этапе сборки — она облегчает высвобождение. - Шаг 7
Вот такие они в разрезе!! Угощайтесь!!Разрез хорошо показывает пропорцию начинки и теста — ориентируйтесь на него, если хотите отрегулировать толщину слоёв в следующий раз.
Комментарии
23Вика, добралась таки я до твоих пирожков 😊 Разрезала еще теплым (не утерпела) и съела 😋 Вкусно, но мне понравились в холодном виде больше 😋 Спасибо 😘
Классно))))))
ммм,как вкусно😋
Искушение...от несладкой выпечки))) 😊🌻😉
Вика, чувствую, что твои пирожки - ну очень вкусные!!!😋😋😋😍